En el corazón de Los Cardales, Estancia Vigil presenta su propuesta gastronómica para celebrar el Día de los Enamorados de una forma diferente. La bodega y espacio enoturístico creada por Alejandro Vigil invita a vivir una experiencia donde el vino argentino y la alta cocina se encuentran para crear momentos únicos.
Una experiencia gastronómica de cinco tiempos
El menú diseñado para San Valentín combina técnicas contemporáneas con ingredientes premium, en una propuesta que puede disfrutarse tanto el 14 de febrero como el domingo 15. Las reservas son limitadas y deben realizarse con anticipación.
La gastronomía de autor se despliega en cinco pasos cuidadosamente pensados. El recorrido comienza con carpaccio de pulpo español acompañado de gel de cítricos, chiles del sol y papines andinos, una entrada que juega con contrastes de sabor y temperatura.
El segundo tiempo presenta fagottini de vegetales al rescoldo en consomé de shiitake y miso, una combinación que fusiona tradición europea con toques orientales.
Platos principales con sello mendocino
Para el plato fuerte, los comensales pueden elegir entre dos opciones igualmente tentadoras. La merluza negra al Syrah-Viognier con salsa Bearnesa es perfecta para quienes prefieren pescado, mientras que la costilla braseada en cocción larga con mousseline de papa y mollejas seduce a los amantes de la carne.
Los postres no se quedan atrás. Primero llegan las texturas de limón con espuma de espumante, un preludio refrescante antes del lingote de pistachos y chocolate con frutos rojos frescos y sorbet artesanal, un cierre dulce que equilibra intensidad y frescura.
El valor por persona es de $110.000 e incluye aguas y cafetería Nespresso.
Maridajes pensados para cada paladar
La experiencia se completa con tres opciones de maridaje de vinos, cada una diseñada para diferentes preferencias:
- El Enemigo (3 vinos con refill): $45.000 por persona
- Gran Enemigo (3 etiquetas): $90.000 por persona
- Single Vineyard (4 etiquetas): $120.000 por persona
Cada propuesta permite descubrir diferentes expresiones del trabajo vitivinícola de Alejandro Vigil, desde sus líneas más accesibles hasta las etiquetas de viñedos únicos.
Mendoza en el corazón bonaerense
Ubicada sobre la Ruta 9, kilómetro 60, Estancia Vigil representa un proyecto que acerca la esencia mendocina a Buenos Aires. El complejo reúne restaurante, bodega, mercado gourmet y centro de eventos en un mismo espacio.
La propuesta de enoturismo permite disfrutar de la experiencia vitivinícola sin alejarse de la ciudad. Los Cardales se posiciona así como destino para quienes buscan una escapada breve pero memorable.
Esta celebración de San Valentín refleja la filosofía del Universo Vigil: crear experiencias donde el vino no es solo bebida, sino cultura, encuentro y celebración. Una oportunidad para brindar por el amor en un entorno que combina naturaleza, gastronomía y la pasión por el buen vivir.
