Dashi cumple 10 años desde la apertura de su primer restaurante en Buenos Aires. Pioneros en descubrir que el sushi no se encontraba implantado en la ciudad, decidieron abrir un restaurante en la desolada zona de lo que es hoy Palermo Hollywood. Desde el primer día ofrecieron la más alta calidad en cada una de sus realizaciones, logrando posicionarse como uno de los mejores restaurantes de cocina japonesa. Dashi significa gusto en japonés, y esto es lo que ofrecen dentro de su propuesta, el gusto y el placer por la cocina, con espíritu oriental y corazón porteño.
Dentro de su amplio espacio conjugan el restaurante y el sushi bar, con cómodas sillas italianas y mesas muy bien distribuidas. En el primer piso se encuentra otro espacio apto para fumadores, gracias a su sistema de extracción de última generación, y que habilitan los días jueves, viernes y sábados con capacidad para cincuenta comensales. A su vez, cuentan con una gran cocina en el tercer piso, donde realizan clases de sushi.
Roberto Nishida es quien se encuentra al comando de la cocina de Dashi, ofreciendo la mas diversa gama de platos de la cocina japonesa y una amplia oferta de sushi que renueva constantemente, gracias a sus originales creaciones. El amplio menú ofrece gran variedad de entradas, como pueden ser las infaltables Geishas, las Gyosas o la Delicia Crocante (roll caliente de langostino, salmón ahumado y avocado), además de otras tentadoras opciones. Entre los platos principales se pueden optar por el Teppan (plancha caliente que se sirve en la mesa) con diversos ingredientes, varias opciones al wok y las sugerencias del chef, entre los cuales se pueden encontrar el Lomo Roll Dashi, rollitos de filete mignon rellenos de queso dambo espinaca y zanahoria, glaseados en teriyaki acompañado de hongos frescos al wok y gohan o el Gran Dashi, langostinos y salmón rosado laqueados en maracuyá y togarashi, rodeados de crocantes de rolls y especias del Japón. También ofrecen las clásicas tempuras japonesas con opciones de mar, mixta o Dashi.
Su destacable propuesta de sushi cuenta con rolls clásicos y varios especiales, que son los más elegidos, gracias a la increíble combinación de sabores y texturas. Se encuentran opciones como el Inca roll (crocante de langostinos jumbo, mango y pepino japonés, cubierto de salmón rosado y salsa de ceviche con su criolla), Passion Yaki Roll (roll flambeado con crocante de salmón, philadelphia y mango en salsa de maracuyá) y otros, como el Samurai (rollito de salmon, philalephia, kiuri y palta) o el Ichiban Roll (Langostino jumbo, pata de centolla fresca, salmón rosado y pepino japonés, cubierto de caviar súper y salsa teriyaki).Para culminar una inolvidable visita, Dashi ofrece varios postres tentadores como pueden ser el Monte Fuji (pirámide de chocolate suizo relleno de mousse de chocolate y coulis de frutos rojos), la Cheese Cake de Maracuyá o alguno de sus helados hechos en el restaurante. A su vez, Dashi cuenta con una amplia cava que alberga gran variedad de etiquetas y añadas, ideal para los amantes del vino.
Con una clientela habitué y consolidada hace varios años, Dashi se rodea de un ambiente jovial y con artistas provenientes de las productoras y empresas del rubro artístico de la zona. Ideal para disfrutar, en un espacio elegante y descontracturado, de un agradable almuerzo o cena con una cálida y amable atención.
Gracias a su gran éxito Dashi cuenta hoy en día con 6 restaurantes en varias zonas de Buenos Aires y continua con su local delivery en Belgrano, abierto hace ya 12 años.
Dirección: Fitz Roy 1613
Teléfono: 4776.3500
Web: www.dashi.com.ar
Precio promedio: $120
Cantidad de cubiertos: 130
Tarjetas: Visa, American Express y Master Card
Horarios de apertura: Lunes a miércoles de 12:30 a 15hs / de 20 a 00hs. Jueves y viernes de 12:30 a 15hs / de 20 a 01hs. Sábado de 20 a 01hs.
