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En 2011 las cadenas de supermercados perdieron más de 869 millones de pesos por causa de las mermas

Hasar Consultoría presentó las conclusiones del 6º Censo Nacional de Mermas y Prevención de Pérdidas, el cual – al igual que en años anteriores – se realizó con el patrocinio de Sensormatic, una marca de ADT, y el auspicio de la Asociación de Supermercados Unidos.

Gracias a los datos aportados por las cadenas participantes, el estudio reveló que la merma a nivel nacional sobre ventas del año 2011 fue del 1,48 % lo que equivalió a más de 896 millones de pesos de pérdida para estas empresas. Si comparamos los resultados del presente estudio con los del 2010 observamos que se produjo una reducción del 10,30 % en la merma con respecto a la del año anterior lo que sin lugar a dudas indica que hubo novedades importantes al respecto. Por otra parte, si contrastamos esta cifra con el sueldo mínimo a fin de 2011 el estudio aporta un dato revelador: con el monto que perdieron los supermercados se podrían haber pagado salarios mínimos a más de 7.557 empleados durante todo un año.

“Estamos convencidos de que se sigue avanzando sobre la necesidad de analizar indicadores de mermas cada día con mayor nivel de precisión y detalle, y en función de ellos creemos que este reporte año tras año se posiciona más firmemente y su presentación es notoriamente esperada por el sector”, señala Enrique Vitale, responsable de Hasar Consultoría

Las cadenas más importantes del país (Carrefour, Cooperativa Obrera, Cordiez, Cormoran, Coto, Día, Disco, Josimar, Jumbo, La Anónima, La Reina, Libertad, Toledo, Wal Mart y Zanetti Golosinas) participaron en la sexta edición de este estudio, que fue presentado en el marco de las 9º Jornadas de la Asociación de Supermercados Unidos (ASU) que tienen lugar del 25 al 27 de septiembre en el Pabellón Amarillo de La Rural. Las cadenas participantes representan el 71% del total de facturación del sector Retail – que en 2011 alcanzó los 85.600 millones de pesos- y un 82 % si tomamos en cuenta los metros cuadrados de los salones de ventas.

Los resultados:
Los resultados obtenidos por Hasar Consultoría en el estudio arrojaron datos significativos. Entre las causas de las mermas el Censo mostró que se debieron principalmente a:

Vencimientos 19,95%:

• Frutas y verduras.
• Fiambres y quesos.
• Carnes rojas.
• Lácteos y refrigerados.
• Aves.

Hurto Externo 19.89%:

• Sustracción de productos en bolsas de aluminio.
• Ocultar mercancías en prendas, bolsos y carteras.

Hurto Interno 15.32%:

• Despachar mercadería sin facturarla.
• Consumo en la tienda.
• Mercadería camuflada en la ropa o maletines

Averías 8.77%

Errores Administrativos 7,08%:

• Errores en el conteo del inventario.
• Error de tipeo del cajero.

En cuanto a la inversión en seguridad que realizaron las cadenas, el estudio mostró que los recursos humanos designados a la vigilancia interna y externa ocuparon el mayor porcentaje del presupuesto de seguridad (68,63 %), seguido por la compra de equipos y tecnología (18,67 %). “Está comprobado que la mejor manera de que los comercios aumenten sus ganancias es invirtiendo en seguridad” comenta Nicolás Ferro, Gerente Comercial de ADT Retail & Business Solutions. “El mercado de la seguridad electrónica ha registrado un crecimiento sostenido en el último año y el sector de Retail no es la excepción. Desde ADT, evidenciamos una mayor concientización en el uso de productos de protección ya que la tecnología disponible hoy en día ofrece sistemas integrales altamente efectivos que, combinando diferentes soluciones, se transforman no sólo en una solución de seguridad sino también en una poderosa herramienta de control y gestión para el retail” concluye Ferro.

Entre las medidas de prevención comúnmente utilizadas por las cadenas que formaron parte de la muestra se destacaron la auditoría interna, estanterías bajo llave en depósito, guardias uniformados, outsourcing y programas de concientización, entre otras.

Para descargar el 6º Censo Nacional de Mermas y Prevención de Pérdidas por favor ingresar al siguiente link: http://www.hasar.com/CENSO2012.pdf