La costa atlántica bonaerense esconde joyas gastronómicas que van mucho más allá de las típicas rabas y empanadas. Cada balneario desarrolló su propia identidad culinaria, que van de las pizzerías familiares con décadas de historia hasta restaurantes que fusionan tradición italiana con productos frescos del mar.
El Cortijo – Mar del Tuyú: sorpresas en cada plato
En Mar del Tuyú, sobre Calle 58, funciona El Cortijo como uno de los restaurantes más reconocidos de la zona. Este lugar familiar se ganó fama por la generosidad de sus porciones y la excelente relación calidad-precio que mantiene año tras año.
Para los que están pensando en una escapada desde otras provincias, conseguir pasajes a Mar del Tuyú facilita el acceso a esta región gastronómica donde cada pueblo conserva especialidades únicas transmitidas por generaciones.
El Cortijo ofrece unas milanesas napolitanas que son un ícono entre quienes van habitualmente. La carne se martilla artesanalmente y el rebozado casero logra esa textura crocante que pocos lugares consiguen.
La parrilla de El Cortijo funciona a carbón tradicional, cocinando cortes que se eligen desde la heladera según preferencias de cada comensal.
Imperio del Emperador – Santa Teresita: mariscos frente al mar
En Santa Teresita, sobre Av. Costanera al 1001, el Imperio del Emperador aprovecha su ubicación privilegiada para ofrecer pescados y mariscos que llegan directo desde las embarcaciones locales.
La cazuela de mariscos respeta los sabores naturales del mar juntando los mejores mejillones, almejas, camarones y langostinos que termina siendo muy abundante para una sola persona. El secreto de este plato está en la cocción: cada marisco se incorpora según sus tiempos específicos.
NOI – Costa del Este: cocina de autor frente al océano
En Costa del Este, sobre Av. Costanera N°177, NOI ofrece propuestas gastronómicas más sofisticadas sin perder ese espíritu relajado que caracteriza la costa atlántica.
Su cocina de autor, permite tener una propuesta gastronómica para cada estación del año. Los ñoquis rellenos de mozzarella y chorizo colorado representan esa fusión italiana-argentina que funciona perfectamente en ambiente costero. La masa se prepara con papas locales y el relleno incorpora embutidos artesanales de la región.
La Vaca Loca – Santa Teresita: parrilla con personalidad
En la intersección de la Calle 3 y 35 funciona La Vaca Loca, una parrilla que se distingue por su ambiente descontracturado y cortes de carne que llegan de frigoríficos seleccionados de la zona pampeana.
El bife de chorizo se sirve en punto exacto acompañado de papas rústicas y ensalada mixta. La parrilla a carbón funciona a la vista de los comensales, permitiendo apreciar el dominio técnico de parrilleros con años de experiencia.
Las mollejas a la parrilla son otra especialidad que atrae tanto a turistas como a locales durante todo el año. Se cocinan lentamente hasta lograr esa textura crocante por fuera y cremosa por dentro que requiere paciencia y técnica.
Don Corleone – San Bernardo del Tuyú: pizzas con tradición familiar
En San Bernardo del Tuyú, sobre Chiozza 2147, funciona Don Corleone como una de las pizzerías más reconocidas del sur de la costa atlántica. Este lugar familiar mantiene recetas tradicionales transmitidas por generaciones de inmigrantes italianos.
La pizza a la piedra se cocina en horno a leña que alcanza temperaturas ideales para lograr esa masa crocante y liviana que caracteriza las mejores preparaciones artesanales. La mozzarella se estira diariamente en el local y los tomates se procesan frescos cada mañana.
Sin dudas, la costa bonaerense ofrece experiencias gastronómicas que superan expectativas. Cada restaurante cuenta historias familiares, tradiciones culinarias y pasión por productos del mar que convierten simples comidas en recuerdos duraderos. La clave está en buscar esos lugares donde la tradición se encuentra con creatividad, creando sabores únicos que solo se pueden disfrutar frente al océano atlántico.
