El objetivo del curso es que el participante tenga conocimiento de la variedad de quesos que existen en el mundo, pueda evaluar sensorialmente varios de ellos, conozca las denominaciones de origen y elaboración sin tener que profundizar en el área técnica.
Algunos de los temas son: Presentación, definición y clasificación de los quesos. Quesos de elaboración tipo “fermier” y “artesanal”. Explicación del concepto. Introducción de la elaboración y las denominaciones de origen. Introducción a la evaluación sensorial de quesos. Quesos con ojos, quesos duros, quesos azules, entre otros.
Degustación de quesos y sugerencias de las técnicas de servicio de quesos y cierre con vinos en todas las clases.
A cargo de Beatriz Coste, Ingeniera Zootecnista.
Duración: 4 clases de 19 a 21 hs.
PARA OBTENER MAS INFORMACIÓN SOBRE EL CURSO
Tel: 4313.5166
Info@sommeliers.com.ar
www.sommeliers.com.ar
Maipú 934 – 1° Piso de 10 a 20.30 hs
