rëd resto & lounge, invita a disfrutar de un menú diferente desde el miércoles 18 al domingo 22 de agosto.
En relación al menú Steven Jung el chef ejecutivo del Hotel Madero comenta: “Desde sus orígenes el hombre recurrió a la caza para alimentarse. Argentina es un país muy rico en éste tipo de carnes. Si bien en muchas zonas de nuestro país se consumen habitualmente, fue con el auge de la gastronomía que han vuelto a tomar relevancia en la cocina gourmet. Ideales para el invierno. Es la oportunidad de encontrarse con nuevos sabores hechos con los mejores productos de nuestra tierra.”
AMUSE BOUCHE
Terrina de perdices a la cazadora
Terrazas de los Andes Reserva Torrontés 2008
ENTRADAS
Rillettes de faisán con salsa de manzana, toast de almendras
Terrazas de los Andes Reserva Chardonnay 2007
ó
Filo de pato confit, brie con trufa y reducción de oporto y pimienta
Terrazas de los Andes Reserva Merlot 2004
PRINCIPALES
Raviolones de ciervo ahumado con salsa de hongos silvestres
Terrazas de los Andes Reserva Malbec 2008
ó
Filet de trucha del Nahuel Huapi cocido meunière con almendras crocantes,
girgolas y berro
Terrazas de los Andes Reserva Chardonnay 2007
ó
Civet de liebre en dos cocciones perfumado con bayas de enebro, flor de coliflor polonaise y papas crocantes al tomillo
Terrazas de los Andes Reserva Malbec 2008
POSTRES
Gâteau de chocolate y naranjas con granita de mascarpone y whisky
Afincado Petit Mensang de Terrazas de los Andes
ó
Strudel de banana, frutos rojos y jengibre con helado de yogurt y salsa toffee
Afincado Petit Mensang de Terrazas de los Andes
Precio por persona $ 190.
* “RED RESTO & LOUNGE”
. Dirección: Juana Manso 1691 – Dique 2. Puerto Madero Este
. Horario: 12 a 15, de 20 a 24 hs. Reservas: 5776-7676 . e-mail: red@hotelmadero.com
