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Mundial de Panaderos: Japón nuevo campeón del mundo

En una apuesta a la calidad y a la innovación y en el marco de la 3ª Edición de la Copa Louis Lesaffre, panaderos de todo el mundo asistieron esta semana al prestigioso Europain, el Salón Internacional de los Profesionales en Panadería y Pastelería, donde se enfrentaron los profesionales más destacados a nivel internacional: Costa Rica, Corea, Perú, Estados Unidos, Senegal, Francia, Italia, Suecia, Polonia, Países Bajos, Japón y Taiwán.

La Copa Louis Lesaffre 2009-2012, comprende una serie de pruebas que incluyen un programa de fabricación de baguettes, y bollería, así como un programa libre de realización de una pieza artística decorativa. Cada equipo compitió durante ocho horas y realizó cuatro presentaciones: baguettes y panes especiales, pasteles dulces, galletas y una pieza artística que responda a la temática “El pan, símbolo de tu país”. Durante cada jornada un jurado de especialistas se encargó de elegir a los mejores equipos del mundo, entre competidores previamente calificados a través de procesos de selección internacionales en distintas regiones del planeta.

Japón demostró ser el mejor del torneo al conquistar el primer puesto en el podio. En segundo lugar se ubicó Estados Unidos y en el tercer puesto Taiwán. Luego le siguieron Suecia, Francia, Corea, Italia, Países Bajos, Polonia, Perú, Costa Rica y Senegal.

Durante las eliminatorias el pasado septiembre en el salón IBIE en Las Vegas (Estados Unidos) donde se enfrentaron los profesionales más destacados de la región americana, Argentina se ubicó entre los tres mejores equipos del continente pero no le alcanzó para llegar a la instancia final en Francia, como sí lo había hecho en la edición anterior. Por su parte, la selección peruana llegó a París como una de las 12 mejores selecciones del mundo, además de ser el campeón de Sudamérica y único representante del sur de nuestro continente.

La Copa Luis Lesaffre. Creada en asociación con la Uffeb (Unión de Fabricantes Franceses de Equipos para la Panadería y la Pastelería), la Copa Louis Lesaffre es la competencia que selecciona nueve de los doce equipos que se enfrentan en la Copa del Mundo de la Panadería, realizada cada 4 años. Países de todo el mundo compitieron durante el año 2010 a través de seis procesos de selección internacionales en distintas regiones del planeta: Europa del Oeste, Pacífico asiático, América del Norte, América del Sur, Europa Central y Oriental, y África/ Oriente Medio.

El Grupo Industrial Lesaffre, es líder mundial en la fabricación de levadura y está presente en más de 180 países, con más de 150 años en la fabricación soluciones prácticas al servicio de la industria de la panificación. La satisfacción de sus clientes a través de productos de altísima calidad, es la prioridad del grupo en todo el mundo, es por ello que 1 de cada 3 panes en el mundo se elabora con Levaduras Lesaffre. LESAFFRE ARGENTINA es productor de las levaduras, “LEVINA”, “LEVASAF” “NEVADA”, “SAF INSTANT”. “LEVEX”, “FERMINPAN” Y “GOLONDRINA” y de la Línea de mejoradores para Panificación “MAGIMIX”, con estos productos está presente en gran parte de las panaderías argentinas, con la calidad que caracteriza a LESAFFRE en todo el mundo.