De la mano de dos apasionados de la gastronomía, Fernanda Tabares y Mario Pinnel, se inauguró el nuevo restaurante Raíces Cocina Casera con Historia.
Ubicado en un local que solía ser un almacén desde 1912, con grandes ventanales y mesas de madera, Raíces se presenta como un restaurante que invita a recordar los aromas de la cocina de nuestra de la infancia, con platos que estuvieron siempre presentes en las mesas de nuestros hogares. Con Fernanda Tabares en los fuegos, aquí la propuesta se ancla en la cocina casera pero elaborada, de esta manera el bife con papas fritas se presenta con un toque gourmet, realizado con reducción de vino tinto y con papas en dos cocciones. El concepto es poder disfrutar tanto en el desayuno, el almuerzo, la merienda o la cena, de una exquisita cocina a un precio razonable.
Las opciones del desayuno incluye tostadas, pastelitos de membrillo o batata, buñuelos de manzana, torta fritas y bizcochos de grasa, que se pueden acompañar por café, té o mate.
Para el almuerzo o cena ofrecen entradas como la clásica Lengua a la vinagreta, Revuelto Raíces (revuelto gramajo) o Volcán de papa y chorizo de campo. Entre los “platos fuertes” ofrecen variedad de pastas como el Gnocchi de papa y ciboulette con tuco casero o los Raviolones de cuatro vegetales y cuatro quesos. Entre las carnes y pescados ofrecen Salmón con arroz dulce y hongos, Carré de cerdo con salteado de batatas y peras al azúcar o la típica Milanesa de carne, pollo o verdura con cubierta raíces y puré de espinaca más una sorpresa. Entre los postres se encuentran el Flan como antes, Chocotorta con helado de menta granizada y salsa de licor de whisky y Panqueque de banana borracha con helado. Algo que vale la pena destacar es que las opciones de vinos no superan los $50, con opciones que comienzan desde los $20.
Para los mediodías ofrecen dos menúes: uno por $27 que incluye un plato, que puede ser salteado de pollo y verduras con arroz, pasta seca con salsa o pizza individual, con bebida, café y dulce.; otro por $22 que ofrece un sándwich como puede ser el de lomito ahumado con mozzarella y corazón de huevo a la plancha o el de pollo con verdes varios, zanahoria salteada con mayonesa de tomillo, con una bebida, café y dulce.
De 17 a 20:30 hs ofrecen opciones de tragos amigables y bebidas para disfrutar a la tarde como Caipirihna, Clericó o Piña Colada, entre otros; y para acompañar, empanaditas de carne, rabas o picada Raíces, entre otras opciones. Como si fuera poco, Raíces invita a pedir el plato que uno quiera, siempre que se pida con 24hs de anticipación, con la posibilidad de consumirlo en el local o pedirlo para llevar.
Mario Pinnel y Fernanda Tabares, creadores de Raíces, cuentan con varios años en el ambiente gastronómico. Ambos trabajaron en el Grupo Gato Dumas, Mario como director comercial y Fernanda como docente de servicio, además de su trabajo como gerente de servicio en varios restaurantes realizó la carrera de cocinero dentro del Colegio Gato Dumas y se formó de la mano de grandes referentes de la gastronomía argentina como el mismo Gato Dumas, Martiniano Molina, Iwao Komiyama y Guillermo Calabrese, entre otros. Decidieron emprender este proyecto por el amor que siempre tuvieron por la gastronomía, y siendo esta una manera de expresarlo. Para ellos la cocina casera significa darle un toque especial y diferente a las comidas, con la idea de cuidado, de cocina de madre, hecha con amor y eso lo que quieren transmitir en cada plato que elaboran.
Cantidad de cubiertos: 50
Tarjetas: Visa, Master Card y American Express
Horarios: De martes a sábados de 9am a 24hs, domingos al mediodía.
Dirección: Crisólogo Larralde 3995 (1430) Tel: 4541-4927
