En el marco de la realización de la cuarta edición de la “Ruta de la Gastronomía Olivícola 2010”, Sud Restaurante del Hotel Tower Inn & Suites de San Rafael, Mendoza, obtuvo el premio “Gran Olivo de Oro Gourmet, por la creación y originalidad de sus platos a base de aceitunas y aceite de oliva. Este concurso se llevó a cabo entre los meses de julio a septiembre y participaron los principales restaurantes y empresas olivícolas de la provincia de Mendoza.
Los platos creados por el chef de Sud Restaurante, Fausto Guarneri y su equipo se distinguieron entre los 38 restaurantes y 10 empresas olivícolas de Mendoza que formaron parte de esta iniciativa, las cuales obtuvieron un certificado acreditando la participación en la Ruta de la Gastronomía Olivícola 2010.
Para esta actividad se tuvieron en cuenta a aquellos restaurantes que elaboraron la mejor entrada, el mejor primer plato, mejor segundo plato y postre.
En esta nueva edición el Sud Restaurante obtuvo este reconocimiento por la presentación de los siguientes platos:
Entrada
Yacaré al oliva extra virgen con su ensalada, crema de ajos a la leche y pulpa de tomates.
Primer plato
Codorniz tibia macerada en vino tardío, aceitunas sevillanas, lenguas de papa fritas y gelatina de oliva y vino blanco.
Segundo plato
Costilla de jabalí al salmoriglio, causa de batata asada con olivas negras y miel rellena de huevos sport, zanahoria glaseada y cebolla de verdeo confitada al oliva extra virgen y clavo de olor.
Postre
Napoleón de dulce de tomate, biscuit genovés de zanahoria y aceite de oliva, mousse neutro y granita de sandia con su burbuja de caramelo y oliva.
Los restaurantes que realizaron la inscripción previa para formar parte de este evento, fueron promocionados en diferentes países del mundo donde tienen sede la Cámara de Comercio Italianas mediante su boletín. En Mendoza, el desarrollo de esta actividad, se hizo en los puntos de información de la Secretaría de Turismo, en todos los hoteles, periódicos, oficinas de turismo, televisión y radio.
Sobre el Concurso:
El objetivo de este concurso es incorporar el aceite de oliva y la aceituna a la dieta diaria demostrando sus bondades, como también complementar la oferta turística no sólo de Mendoza sino también de Argentina.
Este concurso fue respaldado por la Secretaría de Turismo de Mendoza, la Cámara Olivícola de Mendoza, Fundación Seminare, Cámara de Comercio Italiana de Mendoza, Facultad de Enología y Agroindustrias de la Universidad Juan Agustín Maza, Facultad Don Bosco de Enología y Ciencias de la Alimentación, y la Escuela Internacional de Turismo, Hotelería y Gastronomía de Mendoza
