En el franchising hay marcas que parecen destinadas a quedarse y otras que, después de algunos años de crecimiento, pierden protagonismo. Algunas fueron grandes novedades de su época y luego quedaron relegadas frente a nuevas propuestas. Otras, en cambio, lograron atravesar generaciones, cambios económicos, transformaciones tecnológicas y nuevos hábitos de consumo sin perder vigencia.

¿Qué explica esa diferencia? No necesariamente el rubro. Hay categorías que parecen eternas y otras que se transforman completamente, pero en todas existen marcas capaces de permanecer. McDonald’s, Café Martínez, RE/MAX o Grido son ejemplos de compañías que lograron construir reconocimiento y adaptar sus modelos a diferentes momentos del mercado.

Para una franquicia que busca trascender, hay al menos seis características que considero fundamentales:

1. Resolver una necesidad que vaya más allá de una moda

Las tendencias pueden generar oportunidades extraordinarias, pero difícilmente garanticen longevidad. Una marca que aspira a permanecer necesita construir su propuesta alrededor de una necesidad que continúe existiendo, aunque cambie la forma de satisfacerla.

El desafío es no confundir lo novedoso con lo relevante. Una propuesta puede ser atractiva hoy y perder interés mañana. Una necesidad sostenida permite, en cambio, renovar el negocio sin tener que reinventar permanentemente su razón de ser.

2. Tener una identidad clara, pero no quedar atrapada en ella

Una marca necesita ser reconocible. El consumidor debe saber qué esperar cuando se encuentra con ella. Pero identidad no significa inmovilidad.

Los productos, los locales, los canales, la tecnología y la comunicación pueden cambiar. Lo importante es preservar aquellos atributos que hacen que la marca siga siendo identificable. Las franquicias que perduran saben distinguir entre lo que constituye su esencia y aquello que puede —y debe— evolucionar.

3. Convertir una buena idea en un sistema

Una franquicia no puede depender exclusivamente del talento o la intuición de su fundador. Para trascender se necesita transformar ese conocimiento en procesos replicables: capacitación, estándares, tecnología, proveedores, comunicación, indicadores y soporte.

La marca puede haber nacido de una idea brillante, pero su permanencia depende de que esa idea pueda funcionar de manera consistente en cientos de operaciones y también cuando cambien las personas que la llevaron adelante originalmente.

4. Construir una red de franquiciados sostenible

Crecer no significa solamente abrir locales. Una red sólida necesita franquiciados que puedan desarrollar negocios rentables y sostenerlos en el tiempo.

Por eso, la selección de los socios, la capacitación y el acompañamiento son parte de la estrategia de marca. Una franquicia que entiende al franquiciado solamente como una fuente de inversión puede crecer rápidamente, pero también puede comprometer la calidad y la salud futura de toda la red.

5. Reinvertir para seguir siendo relevante

Una marca que quiere durar tiene que aceptar que parte de sus ganancias y de sus esfuerzos deben volver al negocio. Innovar, actualizar locales, incorporar tecnología, capacitar equipos, mejorar productos y renovar la experiencia del cliente requiere inversión.

La expansión no debería ser el único indicador de crecimiento. También hay que medir cuánto se fortalece la marca en cada etapa y cuánto valor es capaz de generar para quienes forman parte de ella.

6. Anticiparse al cambio en lugar de reaccionar cuando ya es tarde

Probablemente sea la característica más importante. Los hábitos de consumo cambian, aparecen nuevos competidores y tecnologías, y surgen generaciones con expectativas diferentes.

Las marcas que perduran no esperan a que esos cambios las obliguen a transformarse. Los observan, los incorporan y, cuando es posible, se anticipan. La innovación no tiene que significar cambiar todo permanentemente, sino preguntarse qué necesita evolucionar para que la propuesta siga siendo relevante.

En definitiva, perdurar no significa hacer siempre lo mismo. Significa mantener vigente una razón para ser elegido. Una franquicia puede conservar su nombre, su identidad y sus valores durante décadas y, al mismo tiempo, modificar profundamente la manera en que opera y se relaciona con sus clientes.

Las marcas que trascienden no son necesariamente las que nunca cambian. Son las que aprendieron qué cosas deben defender y cuáles necesitan transformar. En un mercado donde las modas son cada vez más breves, esa capacidad puede ser el verdadero activo que convierte a una franquicia exitosa de hoy en una marca vigente durante generaciones.

Por: Roberto Russo. Director de la Guía Argentina de Franquicias

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La Guía Argentina de Franquicias (GAF) volvió a ser protagonista de Expo Franquicias Argentina, el principal encuentro del sector, organizado por BA Uniline Exhibitions y la Asociación Argentina de Marcas y Franquicias (AAMF).

Durante las dos jornadas, el stand de GAF mantuvo una intensa actividad y recibió a inversores y emprendedores interesados en conocer y comparar oportunidades de franquicias, además de franquiciantes, proveedores, consultores y referentes del sector.

El público pudo conocer las distintas herramientas que ofrece GAF y adquirir la Guía Argentina de Franquicias en sus versiones impresa y digital. Una edición que convocó muy buena calidad de visitantes interesados en invertir en las distintas franquicias que la Expo presentó.

La edición 2026 fue más compacta que en años anteriores, reflejando un contexto económico desafiante. Sin embargo, esta situación no impidió que la exposición mantuviera una buena convocatoria, superando los 3.000 visitantes.

Uno de los aspectos más valorados por los expositores fue precisamente la calidad de los contactos: inversores con consultas concretas, interesados en conocer montos de inversión y modelos de negocio, con una clara intención de evaluar alternativas.

“Fue una Expo más chica, es cierto, pero eso no significa que haya sido menos efectiva. Desde GAF tuvimos un stand permanentemente concurrido y recibimos inversores con consultas muy concretas. En definitiva, para las marcas no solamente importa cuánta gente pasa por una exposición, sino la calidad de los contactos que se generan”, señaló Roberto Russo, director de GAF.

Cómo elegir una franquicia y no equivocarse en el intento

En el marco del programa de actividades, Russo también brindó la charla “Cómo elegir una franquicia y no equivocarse en el intento”, dirigida especialmente a futuros franquiciados e inversores.

Durante su presentación compartió claves para elegir una franquicia teniendo en cuenta el capital disponible, el perfil del inversor, el rubro, el tiempo de dedicación, los objetivos y la ubicación, además de remarcar la importancia de comparar diferentes alternativas antes de tomar una decisión. “No existe la mejor franquicia; existe la franquicia más adecuada para cada inversor”, fue uno de los conceptos centrales de la presentación.

Desde GAF destacaron además el excelente clima vivido durante las dos jornadas y la importancia que mantienen estos encuentros presenciales para el crecimiento del sector. “Nos vamos muy contentos. Fueron dos días de muchísimo trabajo, encuentros y nuevos contactos. Las exposiciones siguen siendo fundamentales porque permiten conectar cara a cara a quienes buscan invertir con las marcas que quieren crecer”, agregó Russo.

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Nocera Birra comenzó su expansión mediante un modelo de franquicias con el objetivo de llevar a nuevos mercados una propuesta que combina producción propia, gastronomía y entretenimiento. La compañía priorizará inicialmente CABA, con especial foco en los barrios de Palermo, Villa Crespo y San Telmo; y el sur del Gran Buenos Aires. La Capital Federal representa su principal objetivo por el volumen de público y el potencial de consumo de sus principales zonas gastronómicas.

El proyecto de expansión surge después de un recorrido de dos décadas en el sector. La empresa comenzó sus actividades en 2006 bajo el nombre Distribuidora De Simone, fundada por Cristian De Simone junto a sus hermanos Javier, Romina y María. Años más tarde incorporó una fábrica propia de cervezas y destilados y, en 2025, abrió Nocera Birra, el bar donde comercializa los productos que también distribuye a otros establecimientos.

La experiencia del local permitió desarrollar y consolidar un concepto que ahora la compañía busca replicar mediante franquicias. El formato combina una carta gastronómica acotada y de calidad con más de diez variedades de cerveza, entre ellas opciones de guarda y de barrica. La propuesta apunta a diferenciarse de una oferta cervecera que, según la empresa, se volvió cada vez más homogénea.

Nocera Birra también busca marcar distancia de la imagen de una cervecería artesanal de pequeña escala. Actualmente cuenta con una capacidad de producción de 40.000 litros de cerveza mensuales y trabaja bajo altos estándares de calidad. Además, posee un laboratorio propio para el desarrollo de blends y destilados, que le permite garantizar la inocuidad y desarrollar productos como gin, fernet, bitters, vodka y whisky.

Esa estructura productiva representa uno de los principales diferenciales del modelo. La empresa continúa funcionando como distribuidora y abastece con sus propios productos a otros locales gastronómicos, mientras utiliza esa capacidad para sostener el funcionamiento de Nocera Birra. Para los futuros franquiciados, esta integración permite acceder a una propuesta con producción propia, respaldo de abastecimiento y mejores márgenes.

El otro gran diferencial está en la experiencia que ofrece cada local. Nocera Birra cuenta con una productora propia de espectáculos que garantiza una agenda permanente de shows en los establecimientos franquiciados. La programación ya incluyó artistas nacionales e internacionales, entre ellos Claudette King, hija de B.B. King, el pianista de jazz Manuel Fraga y Ángel Sucheras.

La productora permite que el entretenimiento forme parte estructural del negocio y no dependa de iniciativas individuales de cada franquiciado. La agenda constante genera nuevos motivos para visitar los locales, favorece la frecuencia de consumo y contribuye a construir fidelidad alrededor de la marca. Así, la compañía busca replicar una experiencia que combina bebidas, gastronomía y música en vivo.

El modelo requiere locales desde 80 metros cuadrados y contempla una inversión inicial desde USD 50.000. La estimación de recupero alcanza los 14 meses, mientras que la rentabilidad proyectada supera los ARS 7 millones mensuales, equivalente al 21% sobre la facturación. Cada sucursal requiere una dotación aproximada de cinco empleados.

“Lo que diferencia a Nocera Birra es que detrás del local existe una estructura industrial y comercial que sostiene el concepto. No estamos frente a una cervecería artesanal que simplemente busca franquiciar un punto de venta. Hay producción propia, laboratorio, distribución mayorista y una productora que garantiza espectáculos de manera constante. Esa integración genera una propuesta de valor muy difícil de replicar y le da al franquiciado herramientas concretas para competir en un mercado saturado” destacó Pablo Cappa, Director Comercial de Lepus Consultora en Franquicias.

Con una franquicia ya operativa y una nueva apertura confirmada para lo que resta de 2026, Nocera Birra inicia así una etapa de crecimiento. La prioridad será desarrollar presencia en CABA y el sur del GBA, replicando un modelo que busca diferenciarse por la calidad de sus productos y por una experiencia de consumo que va mucho más allá de la cerveza.

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En un contexto donde los inversores priorizan negocios con baja inversión, costos fijos reducidos y posibilidades de crecimiento, las franquicias de servicios ganan protagonismo. Dentro de ese escenario, Vendo su Auto impulsa un modelo orientado a la intermediación de vehículos entre particulares que combina tecnología, procesos estandarizados y una estructura operativa mínima.

La empresa nació en 2014 para responder a problemas habituales del mercado de compraventa de usados, como la falta de transparencia, agilidad y credibilidad. A partir de esa experiencia desarrolló un sistema integral que hoy la posiciona entre las tres principales plataformas de compra y venta de vehículos usados de Argentina.

Su propuesta permite al propietario obtener el mejor precio por su vehículo sin resignar seguridad ni comodidad. La firma se ocupa de la tasación, las fotografías profesionales, la publicación en distintos canales, la gestión de consultas, la coordinación de visitas, el acompañamiento durante la operación y el seguimiento de la transferencia hasta su finalización.

El origen del proyecto también tiene una historia familiar. Gastón Ponga creció junto a su padre, quien comenzó a comprar y vender autos de manera particular a comienzos de los años ochenta. Con esa experiencia y tras años de actividad en el sector, decidió profesionalizar el modelo incorporando herramientas digitales, reglas claras y un esquema de intermediación transparente entre particulares. Ese proceso derivó en el desarrollo de la marca y, posteriormente, en su expansión mediante franquicias.

El formato requiere una inversión total desde USD 2.900, con un recupero estimado en menos de seis meses. Además, no exige stock propio, grandes instalaciones ni un local comercial. Una computadora, un teléfono celular y acceso a internet alcanzan para comenzar a operar, con capacitación, soporte permanente y acceso a las herramientas comerciales y de gestión de la compañía.

El contexto del mercado también favorece este tipo de propuestas. Durante 2025 se realizaron 1.887.024 transferencias de vehículos usados en Argentina. Entre el 70% y el 75% de esas operaciones continuaron concretándose entre particulares, según la Cámara del Comercio Automotor. Esa dinámica sostiene la demanda de un servicio profesional que aporte seguridad, transparencia y asesoramiento durante todo el proceso.

"Vendo su Auto logró diferenciarse con una propuesta de servicios novedosa, que viene a llenar una necesidad latente en el mercado. Su modelo elimina las barreras de ingreso habituales del sector automotor porque no requiere inmovilizar capital en vehículos ni montar una estructura costosa. Esa combinación de baja inversión, procesos probados y respaldo permanente representa una ventaja competitiva muy valorada por quienes buscan emprender" aseguró Roberto Russo, Director de la Guía Argentina de Franquicias (GAF).

La compañía también diversifica sus ingresos mediante servicios vinculados al ecosistema automotor, como gestoría, seguros y otras prestaciones complementarias. Esa estrategia permite ampliar las oportunidades comerciales sin incrementar significativamente la estructura operativa.

"Hoy vemos una oportunidad muy interesante para quienes quieren incorporarse a una marca con un modelo probado y más de diez años de trayectoria. Nuestro objetivo es seguir creciendo junto a franquiciados que entiendan que están construyendo su propia empresa, con el respaldo de procesos, tecnología y un equipo que los acompaña desde el primer día" afirma Gastón Ponga, fundador y CEO de Vendo su Auto.

El negocio inició su expansión bajo el formato de franquicias en 2017 y continúa desarrollando nuevas herramientas de automatización para fortalecer la experiencia de clientes y franquiciados, consolidando una propuesta enfocada en eficiencia, escalabilidad y servicios de alto valor agregado.

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Mientras muchas marcas concentran sus esfuerzos en ganar visibilidad, Gretta Gelato eligió otro camino para crecer. La cadena apuesta por un modelo de negocio eficiente, una propuesta de valor competitiva y una expansión basada en franquicias de gestión simple.

La historia de la empresa comenzó hace cuatro décadas como una fábrica de helados artesanales de marca blanca. Desde su planta de Lugano elaboró productos para la cadena El Podio, la cual luego adquirió; además de abastecer a hoteles y restaurantes. Hoy produce 200.000 kilos anuales y avanza en una ampliación que elevará esa capacidad hasta los 500.000 kilos.

La marca combina esa trayectoria con una propuesta basada en materias primas de primera calidad y el trabajo de maestros heladeros reconocidos con premios internacionales. El resultado es un producto artesanal que llega al público con un precio competitivo de $16.000 por kilo.

La estrategia de expansión ya comenzó a mostrar resultados: en poco tiempo Gretta Gelato ya cuenta con cuatro sucursales (dos en Villa Urquiza, una en Monte Castro y otra en Palermo); y ya confirmó cuatro aperturas más en los próximos meses mediante franquicias en Almagro, Palermo, Núñez y Belgrano. El objetivo es alcanzar 20 locales operativos antes del cierre de la temporada de verano 2027.

La inversión inicial parte de US$ 35.000 e incluye instalación, stock inicial y fee de ingreso. Según las proyecciones del modelo, el recupero puede alcanzarse dentro del primer año de actividad. Incluso, quienes inauguren antes del inicio de la temporada alta podrían recuperar el capital antes de finalizar la misma.

Cada punto de venta funciona en un espacio cercano a los 30 metros cuadrados, con atención mediante ventana a la calle y un promedio de apenas tres empleados. El contrato inicial tiene una duración de cuatro años. La empresa no cobra regalías y aplica únicamente un canon publicitario mínimo.

Otro de los diferenciales es que el franquiciado no necesita involucrarse en la operación diaria del negocio. Además, la marca ofrece recomprar el local si el inversor no queda conforme con el desarrollo del proyecto, para casos de plazas cuya apertura sea seleccionada en conjunto con la empresa.

Las estimaciones económicas contemplan ventas mensuales superiores a los $ 30.000.000 y una utilidad neta de más de $ 5.000.000, equivalente al 17% de la facturación. Estos indicadores responden a una estructura de costos optimizada y a un formato diseñado para maximizar la eficiencia.

El acompañamiento constituye otro de los pilares del modelo. Uno de los socios administra alrededor de 30 franquicias de distintas marcas y trasladó esa experiencia al desarrollo de la cadena. Gretta Gelato brinda capacitación permanente, asistencia comercial y acciones de marketing coordinadas con aplicaciones de delivery para sostener la demanda durante la temporada invernal.

"Muchos conceptos compiten por atraer inversores con propuestas parecidas. Gretta Gelato ofrece una combinación poco frecuente: una fábrica con 40 años de experiencia, un producto artesanal de alta calidad, un precio muy competitivo y un sistema de franquicias pensado desde la experiencia real de un multifranquiciado. Ese respaldo marca una diferencia concreta para quien decide invertir", señaló Pablo Cappa, Director Comercial de Lepus Consultora en Franquicias.

Con una estructura eficiente, capacidad productiva en expansión y un fuerte acompañamiento a cada franquiciado, Gretta Gelato busca consolidar una red de 20 sucursales para 2027 y posicionarse como una de las oportunidades más atractivas del mercado de franquicias gastronómicas.

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Mientras gran parte de la gastronomía tradicional enfrenta costos crecientes y una competencia cada vez más intensa, algunas categorías todavía ofrecen oportunidades concretas de crecimiento. En ese escenario, Santa Mandioca se posiciona como una alternativa atractiva para quienes buscan invertir en franquicias gastronómicas con una propuesta diferencial y una operación eficiente.

La marca encontró su lugar en un segmento que continúa expandiéndose y que aún cuenta con pocos jugadores profesionalizados: los alimentos sin gluten. A diferencia de cafeterías, hamburgueserías o heladerías, que compiten en mercados saturados, Santa Mandioca desarrolló una propuesta enfocada en una necesidad creciente y en consumidores altamente fieles.

Su concepto nació con una premisa simple: elaborar productos a base de harina de mandioca que sean elegidos por su sabor y no únicamente por restricciones alimentarias. Actualmente, cerca de la mitad de sus clientes son personas celíacas o con necesidades específicas. La otra mitad podría consumir productos tradicionales, pero elige la marca por preferencia.

Los chipás son uno de los principales motores de atracción. A partir de esa base, la empresa desarrolló una oferta de más de 40 productos sin gluten para desayuno, almuerzo y merienda. El menú incluye tartas, tostados, panificados y sándwiches que amplían las ocasiones de consumo.

Para los inversores, el diferencial también está en el modelo operativo. Los productos llegan congelados desde una planta especializada y cada punto de venta se concentra en la terminación, exhibición y comercialización. Esto permite una gestión simple, estandarizada y fácil de controlar.

La cadena requiere apenas un empleado por turno, presenta bajos costos fijos y puede operar desde el primer día con procesos definidos. Además, cuenta con logística propia y ofrece flete sin costo en todo el AMBA, optimizando el abastecimiento de cada unidad.

La propuesta contempla formatos flexibles. Puede instalarse en stands desde 10 m² o en locales desde 30 m², ampliando las posibilidades de ubicación y reduciendo las barreras de ingreso para nuevos franquiciados.

Santa Mandioca ya validó su modelo en distintos formatos y ubicaciones. Actualmente opera tres locales propios y una franquicia en Belgrano, además de contar con presencia en San Isidro y Tortugas Open Mall. Esto demuestra que se trata de un concepto probado y adaptable a diferentes públicos.

La inversión inicial parte desde los US$ 31.000 y está respaldada por activos recuperables. Los números del negocio refuerzan el atractivo de la propuesta: la facturación promedio alcanza los ARS 24 millones mensuales por local, mientras que la utilidad neta ronda los ARS 5,5 millones, equivalente a un margen del 23%.

Gracias a esa combinación de ingresos, eficiencia operativa y costos controlados, el plazo promedio de recupero de la inversión se ubica en torno a los 18 meses, un indicador destacado dentro del mercado de franquicias gastronómicas.

El crecimiento del segmento acompaña esta evolución. La celiaquía sigue siendo un motor importante, pero ya no es el único. Cada vez más consumidores modifican su alimentación por diagnósticos vinculados a sensibilidad al gluten, colon irritable, SIBO y otras afecciones digestivas. También crece el interés de quienes buscan opciones diferentes o percibidas como más saludables.

“Santa Mandioca combina tres atributos muy valorados por los inversores actuales: una categoría con fuerte potencial de crecimiento, una operación simple y un público extremadamente fidelizado. Además, logró algo poco habitual dentro del segmento sin gluten: atraer consumidores que eligen la marca por gusto y no solamente por necesidad. Esa capacidad de ampliar el mercado objetivo le otorga una ventaja competitiva muy importante frente a otras propuestas gastronómicas”, afirma Pablo Cappa, Director Comercial de Lepus Consultora en Franquicias.

En un contexto donde muchos formatos gastronómicos buscan diferenciarse, Santa Mandioca avanza en una categoría que todavía ofrece espacio para nuevos operadores y oportunidades de expansión.

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Cada 10 de junio se celebra el Día Mundial de las Franquicias, una fecha promovida por el Consejo Mundial de Franquicias para reconocer el aporte que este modelo realiza a las economías de todo el mundo. Más allá de la conmemoración, la jornada ofrece una oportunidad valiosa para reflexionar sobre el verdadero alcance de un sistema que, desde hace décadas, genera empresas, empleo y oportunidades de desarrollo.

Las franquicias suelen analizarse por sus indicadores económicos. Y existen razones de peso para hacerlo. Diversos estudios internacionales muestran que los negocios franquiciados presentan una probabilidad de éxito significativamente superior a la de los emprendimientos independientes. Sin embargo, su principal fortaleza trasciende las estadísticas y se relaciona con algo mucho más profundo: la capacidad de formar empresarios.

Las franquicias fabrican empresarios. Lo hacen desde ambos lados del mostrador y mediante un mecanismo probado en mercados de diferentes tamaños. Por un lado, permiten que las marcas expandan su presencia sin asumir la totalidad de las inversiones necesarias para abrir nuevas sucursales. El crecimiento deja de depender exclusivamente del capital propio y pasa a construirse junto a emprendedores que invierten, operan y se comprometen con cada unidad de negocio.

Ese compromiso constituye una diferencia fundamental. El franquiciado no administra un local ajeno. Gestiona una empresa propia bajo un modelo validado, con procedimientos definidos y respaldo permanente. Esa combinación reduce incertidumbres y mejora las posibilidades de crecimiento sostenido.

Por otro lado, el sistema también transforma a quienes ingresan como operadores de una sola unidad. Muchos comienzan con un único local, aprenden el funcionamiento del negocio, incorporan experiencia de gestión y adquieren conocimiento financiero. Con el tiempo, recuperan la inversión inicial y encuentran condiciones favorables para expandirse.

El proceso no responde a una fórmula mágica. Responde a la lógica de la economía de escala. Cuando una red crece, puede negociar mejores condiciones con proveedores, distribuir inversiones publicitarias entre numerosos puntos de venta y desarrollar áreas especializadas de capacitación, supervisión y soporte. Además, logra profesionalizar procesos, optimizar recursos y fortalecer la rentabilidad de toda la estructura.

Por ese motivo, las franquicias representan uno de los caminos más seguros para quienes buscan construir un proyecto empresarial. La posibilidad de comenzar con una unidad, consolidar la operación y luego reinvertir para abrir nuevos locales genera un círculo virtuoso que acelera el crecimiento.

Los ejemplos abundan en distintos mercados. Greg Flynn, a través de Flynn Group, se convirtió en uno de los mayores franquiciados del mundo. Actualmente opera más de 1.000 locales de marcas como Pizza Hut, Taco Bell, Wendy’s, Planet Fitness y Panera Bread.

Argentina también ofrece casos que demuestran el potencial de este modelo. Existen franquiciados que administran más de 100 locales de distintas marcas, construyendo grupos empresarios de gran escala a partir de una primera inversión. Estas historias reflejan que el sistema no solo expande redes comerciales. También crea oportunidades concretas de desarrollo empresarial.

Su impacto económico resulta igualmente significativo. Los datos oficiales indican que las franquicias generan alrededor de 260.000 puestos de trabajo en el país. Para comprender la magnitud de esa cifra, alcanza con compararla con otra actividad de gran relevancia económica: toda la industria automotriz emplea menos de 76.000 personas.

Algunas personas pueden considerar el Día Mundial de las Franquicias como una acción de marketing. Sin embargo, la fecha también permite visibilizar una realidad que muchas veces pasa inadvertida. Detrás de cada local existe inversión privada, generación de empleo, pago de impuestos y actividad económica que beneficia a comunidades enteras.

Además, la iniciativa busca acercar a los vecinos con quienes operan esos negocios. Con frecuencia se percibe a las franquicias como estructuras corporativas lejanas. Sin embargo, detrás de cada punto de venta suele encontrarse un empresario local que invirtió sus ahorros, genera puestos de trabajo, compra en la zona y comparte los mismos desafíos cotidianos que el resto de la comunidad.

Muchas veces, el dueño de una franquicia vive cerca de su negocio, lleva a sus hijos a las mismas escuelas y realiza sus compras en los mismos comercios que sus clientes. Por eso, cuando hablamos de franquicias, no siempre hablamos de grandes corporaciones. En numerosas ocasiones, hablamos de vecinos que decidieron emprender y encontraron en este modelo una herramienta eficaz para crecer, generar valor y construir futuro.

Por: Por Pablo Cappa. Director Comercial de Lepus Consultora en Franquicias

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La cadena de empanadas artesanales Brozziano se consolida como una de las propuestas más atractivas para invertir en franquicias gastronómicas dentro del segmento low cost. Con una inversión inicial desde USD 35.000, un recupero estimado cercano al año y 56 franquicias operativas, la marca logró destacarse gracias a una combinación de calidad, estructura productiva y condiciones comerciales favorables para sus operadores.

La empresa nació en 2017 impulsada por Pizza Gigante, firma con más de 25 años de trayectoria en gastronomía. El objetivo fue claro desde el inicio: simplificar la operación de los locales y ofrecer un producto de alta calidad a un precio competitivo. La apuesta funcionó rápidamente y el crecimiento fue sostenido desde sus primeros meses.

Uno de los principales diferenciales de Brozziano está en la calidad de sus productos. La marca utiliza roast beef para las empanadas de carne y suprema para las de pollo, sin reemplazos ni agregados destinados a abaratar costos. En un mercado donde muchos competidores recurren a soja texturada o aglutinantes, la cadena decidió sostener una propuesta distinta y enfocada en el sabor.

Además, las empanadas contienen mayor cantidad de relleno que otras alternativas del segmento. Ese diferencial impacta directamente en la percepción del consumidor y explica parte del volumen de ventas que registra cada punto de venta.

La compañía desarrolló una estructura industrial capaz de producir más de cuatro millones de empanadas y dos millones de medialunas mensuales. Ese nivel de escala permite reducir costos operativos y trasladar mejores condiciones al franquiciado. La marca también decidió disminuir sus propios márgenes para fortalecer la rentabilidad de cada local y no cobra canon de publicidad.

Actualmente, Brozziano entrega en comodato el horno, la cámara y la heladera necesarios para operar. De esa manera, el inversor no debe afrontar el costo inicial de ese equipamiento, lo que facilita considerablemente el acceso al negocio.

Otro dato relevante es que la cadena no cobra regalías ni fletes a sus franquiciados. Además, todos los locales de la marca funcionan bajo el modelo de franquicia, ya que la empresa no posee sucursales propias. Según destacan desde la compañía, ese esquema fortalece el vínculo con cada operador y alinea los intereses comerciales de toda la red.

La solidez del sistema también se refleja en la cantidad de franquiciados múltiples. Muchos operadores ya administran más de siete sucursales, un indicador que suele asociarse con buenos resultados económicos y confianza en el modelo. Así, Brozziano ya tiene 10 próximas aperturas confirmadas para lo que resta del año.

Cada local requiere el trabajo de cuatro empleados o más y registra facturaciones superiores a los $50 millones mensuales. A su vez, la marca mantuvo un crecimiento gradual y priorizó siempre la evaluación del perfil de cada franquiciado antes de avanzar con nuevas aperturas.

“Brozziano logró diferenciarse dentro del segmento low cost porque combina calidad real, operación simple y condiciones comerciales muy favorables para el franquiciado. No es habitual encontrar una marca que entregue equipamiento en comodato, no cobre regalías y además sostenga un producto percibido como superior por el consumidor”, aseguró Pablo Cappa, Director Comercial de Lepus, consultora que desarrolla el modelo de franquicias de Brozziano.

Aunque el foco principal continúa siendo la empanada artesanal, los locales incorporaron nuevos productos como medialunas, pizzas envasadas y otros panificados. Sin embargo, la empresa mantiene una premisa central desde sus comienzos: ofrecer la mejor calidad posible dentro del segmento low cost, trabajando siempre con productos frescos y evitando los congelados para preservar el estándar final.

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La Guía Argentina de Franquicias (GAF) presentó su Edición de Oro | Anuario 2026 en un evento realizado el miércoles 18 de marzo en Jano’s Sede Costanera I, de la Ciudad de Buenos Aires. El encuentro reunió a más de 300 personas, entre empresarios, proveedores, consultores y referentes del franchising, quienes participaron de una jornada que combinó negocios estratégicos, networking y celebración por el 10° aniversario de la publicación.

Durante la presentación, los organizadores compartieron algunos datos exclusivos del mercado, que están presentes en la GAF y proyecciones para el nuevo año: durante el último año, las 173 empresas franquiciantes presentes en la guía crecieron un 9%, producto del otorgamiento de 1.925 nuevas franquicias, generando más de 76.000 nuevos puestos de trabajo directos (sumando tanto propios como de sus franquiciados).

Entre los principales ejes, se subrayó que la gastronomía representa alrededor del 40% del sistema y sigue liderando el interés de los inversores. También se remarcó el avance de las ventas online, la incorporación de inteligencia artificial y la automatización de procesos como factores clave para el desarrollo del sector en los próximos años.

En ese contexto, Roberto Russo, director de la Guía Argentina de Franquicias, destacó el valor del sistema en escenarios desafiantes: “Las franquicias volvieron a demostrar su capacidad de adaptación. Aún en un contexto complejo, el modelo sigue ofreciendo oportunidades concretas porque combina experiencia, marca y procesos probados, lo que permite minimizar riesgos y sostener el crecimiento”.

Uno de los momentos más relevantes de la noche fue el reconocimiento a las 33 empresas y 10 consultores que formaron parte de todas las ediciones de la Guía Argentina de Franquicias a lo largo de estos diez años. 

La Guía Argentina de Franquicias 2026, que es la única guía oficial de la Asociación Argentina de Marcas y Franquicias (AAMF), se consolida como una herramienta clave para quienes analizan invertir en este modelo de negocio. La publicación reúne 173 franquicias con fichas técnicas detalladas, información orientada al futuro franquiciado, estadísticas del sector y contenido especializado que permite comprender el presente y proyectar escenarios.

Organizada por rubros y niveles de inversión, la guía facilita la comparación entre propuestas, el análisis de oportunidades y el acceso a información relevante para la toma de decisiones. Además, incluye datos de consultores y proveedores vinculados al ecosistema del franchising, lo que amplía su valor como recurso integral.

Disponible en formato impreso y digital, esta edición impulsa el uso del combo que integra ambas versiones, pensado para quienes buscan una consulta flexible y permanente. La guía puede adquirirse a través del sitio oficial de GAF y en librerías de todo el país.

A diez años de su lanzamiento, la GAF reafirma su posicionamiento como material de referencia para emprendedores, inversores y empresarios, en un contexto donde las franquicias continúan consolidándose como una alternativa concreta para el crecimiento y la diversificación de negocios.

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La mayor aceleradora de franquicias de América Latina inicia oficialmente sus operaciones en el país con una propuesta ambiciosa: transformar el ecosistema emprendedor local y potenciar el crecimiento de marcas argentinas.

300 Franchising desembarca en Argentina con un modelo comprobado que ya lidera el mercado brasileño. Con más de 90 marcas en su portafolio, 12.000 franquicias activas y 45.000 empleos generados, la compañía llega al país con una visión clara de expansión y profesionalización.

El modelo 300: más que una aceleradora

La propuesta de 300 Franchising va más allá de la simple expansión de marcas. Su enfoque integral incluye un ecosistema completo de especialistas en estrategia, marketing, comercial, procesos, tecnología, legal y financiero.

El objetivo no es solo acelerar marcas, sino formar verdaderos empresarios de redes. La compañía convierte emprendimientos en negocios listos para escalar, tanto en el mercado local como internacional.

Características del modelo 300:

• Sistema comprobado y sistematizado de expansión
• Acompañamiento integral durante todo el proceso
• Formación de empresarios especializados en redes
• Visión estratégica de largo plazo
• Estructura comercial profesional

Las primeras marcas que lideran el movimiento

Cuatro franquicias pioneras marcan el inicio de las operaciones de 300 en Argentina, cada una con características distintivas y potencial de crecimiento:

Fast Tennis

Red de academias de tenis inclusivas y accesibles. Cuenta con 70 franquicias activas y proyecta más de 150 unidades para 2025.

Airlocker

Sistema inteligente de lockers para entregas online. Opera con más de 250 franquicias y más de 2.000 lockers instalados en Brasil.

Mestre da Obra (Maestro de la Obra)

Red especializada en soluciones para la construcción, con más de 500 unidades operativas.

Maria Lavadeira / Express

Cadena de lavanderías automatizadas y autónomas, con más de 400 unidades activas.

Visión estratégica para el mercado argentino

Diego Schvartzman, socio y CEO de 300 Franchising Argentina, destaca la importancia del talento local en la estrategia de la compañía:

"Nuestra llegada a la Argentina es una apuesta por el talento local. No venimos solo a replicar un modelo, venimos a construir junto a los emprendedores y las marcas argentinas un camino de crecimiento real, con visión estratégica, estructura y velocidad."

La compañía busca transformar el franchising argentino en una herramienta concreta de desarrollo económico, aprovechando las oportunidades del mercado local.

Objetivos y proyección internacional

300 Franchising se posiciona como uno de los principales grupos de franquicias del continente, con una meta ambiciosa: convertirse en la mayor franquiciadora del mundo para 2035.

Esta visión implica liderar una revolución global en la creación, escalamiento y gestión de redes de franquicias, estableciendo nuevos estándares en la industria.

Compromiso con el crecimiento local

El compromiso de 300 es contundente: hacer que más marcas argentinas se conviertan en grandes redes, tanto en el país como en el mundo. Esta propuesta representa una oportunidad única para emprendedores locales que buscan escalar sus negocios.

Impacto en el ecosistema emprendedor argentino

La llegada de 300 Franchising al mercado argentino promete generar un impacto significativo en el ecosistema emprendedor local. Con su experiencia consolidada y modelo sistematizado, la compañía ofrece herramientas profesionales para la construcción de redes exitosas.

La propuesta incluye acompañamiento integral, formación especializada y acceso a un ecosistema de expertos que facilitará el crecimiento de marcas locales con proyección internacional.

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