Núvola – Todo en un click

Menú invernale Núvola: llegan variedades de estación

gabybiondi — Mon, 28 Jun 2021 23:24:14 +0000

Núvola renueva su carta con productos de estación dándole la bienvenida al invierno y buscando sabores tentadores e ideales para estas temperaturas. Burrata Núvola: esta nueva versión de la deliciosa burrata se renueva con la innovación que caracteriza a la marca. Al horno o frita, se trata de un involtino de burrata, jamón crudo y rúcula. Cremosidad, productos de primera y golpe de calor serán una opción estrella del antipasto en la carta actual. Nonna María: una pizza homenaje familiar a quienes marcaron la memoria emotiva con sabores perdurables. Pizza con ragú napoletano con cocción durante seis horas, próvola ahumada, escamas de parmesano y toques de albahaca. Salsiccia e Patate: salchica italiana, próvola ahumada y papas al horno especiadas. Un manjar que rápidamente se volvió de las más pedidas tanto por adultos como niños. Campania: alusiva a los productos típicos de la región más próspera del campo italiano. Con crema artesanal de alcaucil fresco, queso brie, avellanas tostadas y escamas de parmesano. Despliegue de sabor en una combinación exquisita. Salsiccia e Friarielli: salchica italiana, próvola ahumada, friarielli y aceite de oliva extra virgen. Haciendo una oda a la gastronomía napolitana en la que la salchicha y los grelos son productos típicos por excelencia. Volla: crema de leche, mozzarella fior di latte, papas trituradas, jamón cocido natural, parmesano y pimienta. Pompei: espinaca salteada, próvola ahumada y aceite de oliva extra virgen. Monumental, como su nombre. Todas estas nuevas propuestas (además de las ya clásicas que incluyen opciones vegetarianas) pueden disfrutarse en Núvola Centro. En Reconquista 479, que además de su terraza calefaccionada cuenta ahora con posibilidad de recibirlos en sus espacios cerrados con aforo limitado al 30%. En Núvola Capodimonte - Larrazábal 206- Pompei y Salsiccia e Patate también renuevan el menú.

Origen

Núvola presenta la montanara: la pizza frita se empieza a descubrir en Buenos Aires

gabybiondi — Mon, 29 Mar 2021 02:44:40 +0000

Núvola Centro, vanguardista y de culto a Nápoles, renueva este bocado tradicional; la montanara, con una forma de cocción muy cuidada.

El uso del aceite de maní es una de las variantes más saludables para fritos y cocciones a altas temperaturas ya que es rico en grasas monoinsaturadas o «grasas buenas» y tiene un bajo nivel de grasas saturadas.

Además de la amplia variedad de pizza napoletana contemporánea, Núvola incorpora en su carta "friggitoría napoletana" (fritatina, crocché y arancino ) además de pizza frita o montanara, una opción que gusta tanto a chicos como adultos.

Recientemente en Scuola Pizzaioli - que funciona en el primer piso de Núvola Centro- se llevó adelante una master class impartida por Roberto Ottini en la que los participantes se sorprendieron con esta variante tan sabrosa.

Una receta de origen, que se remonta a tiempos pasados. La pizza frita surgió después de la II Guerra Mundial; era fácil de preparar por no necesitar horno, la combinación de ingredientes tan simples y a la inspiración culinaria del pueblo italiano dieron inicio a la “montanara”.

Hoy llega hasta nosotros este bocado riquísimo, poco extendido a nivel local, elaborado con el sello de Núvola, que trasmite la tradición y vanguardia del mundo de la pizza y trae hasta Argentina los más auténticos sabores de Nápoles.

Origen

Núvola Centro: el corazón de una marca que revoluciona la pizza napoletana

gabybiondi — Tue, 09 Mar 2021 20:00:13 +0000

Núvola Centro llega con su propuesta diferenciadora de pizza napoletana gourmet y como una comunidad con ansias de difundir la cultura napolitana. Tal es así que en el primer piso funciona Scuola Pizzaioli, la institución líder en cursos para profesionales y aficionados al más alto nivel.

Con dos aperturas iniciales; Núvola Capodimonte (Villa Luro) y Núvola Mare (Pinamar) ahora llega una apuesta grande con Núvola Centro en Reconquista 479, a metros de Av. Corrientes. La nueva sede central promete no sólo sabores auténticos y modernos sino también diversos espacios – con terraza estilo mediterráneo- que sea un faro cultural y de ocio en el que se respira la belleza italiana.

Su nombre hace referencia a la ligereza de la masa que los críticos gastronómicos locales clasificaron como “etérea”. Con un proceso de elevación y fermentación muy cuidado, así como la calidad de las materias primas, Núvola trae a Argentina la máxima expresión de la pizza napoletana. En una conjunción de tradición y vanguardia se respeta el esmerado proceso de elaboración a la vez que se incorporan las últimas tecnologías en amasado y equipamiento del local para abarcar desde la clásica Margherita hasta las opciones más gourmet con salsa de pistacho, calabaza, ricota, berenjenas y demás alimentos identitarios de la cocina italiana.

Ante un público cada vez más especializado, desde Núvola aseguran que hasta los más puristas defensores de la pizza napoletana clásica podrán deleitarse con esta pizza STG (Specialità Tradizionale Garantita) que, respetando la autenticidad, lleva tomate de San Marzano y mozzarella de búfala.

Además del plato estrella hay opciones de antipasto y variantes de la pizza tal como la “friggitoria napoletana” de calidad. Lejos de las consideraciones como comida rápida Núvola entiende a la pizza como una elaboración lenta (de ideal digeribilidad), condimentos de alta calidad y cocción en hornos hechos por artesanos italianos de tradición que logran cocinarla en menos de un minuto. De bordes aireados, alveolados es un plato que seduce combinando todo el sabor con una opción más saludable y liviana.

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