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Tendencias Gastronómicas: II Jornada de Gastronomía “2008” en la Universidad de Palermo

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Luego del éxito obtenido en la primera jornada de gastronomía en la Universidad de Palermo, la Escuela de Turismo y Hotelería junto a GH Grupo Gastronómico realizarán Tendencias Gastronómicas, II Jornada de Gastronomía 2008. Los referentes del mundo gastronómico realizarán distintas charlas sobre sus experiencias, secretos y estrategias de negocios.

Además dos interesantes mesas redondas, una con bodegas invitadas donde se profundizará acerca de las tendencias de consumo y la otra sobre propuestas diferenciales en hotelería.

Día y Hora: jueves 21 de agosto a las 9.30 hs.
Lugar: Universidad de Palermo (Mario Bravo 1050- Piso 6º- auditorio)
Requiere inscripción previa ( Tel.: 5199-4500 int. 1502/1530/1570 )

Cronograma de “Tendencias Gastronómicas- II Jornada de Gastronómica 2008”:

9:30hs: Acreditación.

9:50hs: Apertura:
Graciela I. Hernández. Directora de GH Grupo Gastronómico.

10hs: Cocina, arte y diseño.
A través de la visión del joven y experimentado Chef Martín Molteni, quien luego de conocer y estudiar la cocina mundial, investiga y transmite desde su
restaurante “Puratierra” las bondades de nuestra cocina.

11hs: Posicionamiento de productos o marcas y nuevos negocios.

12hs: Mesa Redonda “Tendencias en Consumo” Referentes del sector darán su opinión del mercado. Algunas de las bodegas invitadas: Finca La Anita, Humberto Canale, Ruca Malen, La Riojana, Finca Don Diego

13 hs: Break.
Degustación de quesos a cargo de los Maestros Queseros de La firma SanCor.

14:30 hs: Procesos y Controles de calidad.
Lic.Roberto Urrere y Juan Carlos Pelussi de la empresa SANCOR

16hs: El desarrollo Gourmet en el interior del país.
Sra. Celia de De Giovanni, directora de la Escuela Celia denGastronomía de Córdoba

16:30 hs: Mesa Redonda “Propuestas diferenciales en Hotelería”
Gerentes de diferentes áreas de hoteles 4 y 5 estrellas, darán a Conocer su propuesta de mercado.

Algunas de las empresas invitadas: Claridge Hotel, Hotel Panamericano, Hotel Hilton, Marriot Hotel, entre otros.

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