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Trazabilidad en acción

Del 23 al 26 de septiembre en Costa Salguero habrá diversas demostraciones que permitirán observar la eficiencia en la información obtenida para cada cadena de valor trazada.

Por primera vez los visitantes podrán interiorizarse con los procesos de trazabilidad involucrados en cuatro de las cadenas agroalimentarias: productos avícolas; carnes bovinas; leche en polvo, quesos y alimentos funcionales.

La trazabilidad son procedimientos preestablecidos y autosuficientes que permiten conocer la historia, la ubicación y la trayectoria de un producto o lote de productos a lo largo de la cadena de suministros en un momento dado, a través de unas herramientas determinadas. La ventaja principal que ofrece este sistema es que asegura la calidad de la producción, lo cual permite mantener altos estándares, imprescindibles para ingresar al mercado externo, en especial al europeo y norteamericano.

La presentación se denomina “Trazabilidad en Acción” y está planteada como una muestra dinámica, que se repetirá en días y horarios sucesivos, donde los visitantes podrán observar e interiorizarse sobre:

* Registro y captura de datos en diferentes procesos
* Utilización de tecnología en los procesos productivos para automatizar la captura de datos
* Localización de información, a través de etiquetado con código de barras y RFID
* Control y datos fehacientes sobre exigencias oficiales (SENASA, ONCCA, INAL, etc.) a los mercados internacionales: Unión Europea y otros.
* Control de lotes de productos en centros de distribución (logística y en bocas de expendio)
* Control en cadena de frío
* Respuestas en casos de “Recall” comercial
* Respuestas al consumidor: trazabilidad como herramienta en las tareas de responsabilidad social empresaria en el mercado de alimentos.

Cadena Avícola

Martes 23/09 15.00 a 16.00 hrs.
Miércoles 24/09 19.30 a 20.30 hrs.
Jueves 25/09 18.00 a 19.00 hrs.
Viernes 26/09 16.30 a 17.30 hrs.

A cargo de: Ardison Software and Consulting

Cadena Cárnica

Martes 23/09 16.30 a 17.30 hrs.
Miércoles 24/09 15.00 a 16.00 hrs.
Jueves 25/09 19.30 a 20.30 hrs.
Viernes 26/09 18.00 a 19.00 hrs.

A cargo de: Mobersa SRL

Cadena Láctea (Leche en polvo)

Martes 23/09 18.00 a 19.00 hrs.
Miércoles 24/09 16.30 a 17.30 hrs.
Jueves 25/09 15.00 a 16.00 hrs.
Viernes 26/09 19.30 a 20.30 hrs.

A cargo de: Wonderware Argentina

Cadena Láctea (Quesos y Subproductos)

Martes 23/09 19.30 a 20.30 hrs.
Miércoles 24/09 18.00 a 19.00 hrs.
Jueves 25/09 16.30 a 17.30 hrs.
Viernes 26/09 15.00 a 16.00 hrs.

A cargo de: Appeyron Research S.A.

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