Se acerca el final del año y ya comienzan a organizarse los preparativos para los festejos en familia y con amigos. La mesa navideña y la cena del 31 de diciembre son dos momentos clave a la hora de ponerse a cocinar porque las ideas parecen repetirse año a año y la practicidad le gana la batalla a la originalidad.
Para comenzar el año con un toque gourmet en tus comidas, Porta te propone cuatro recetas prácticas y fáciles de realizar que, combinadas con el delicioso sabor del aceto glazé, renovarán por completo tu menú navideño y harán que tus platos se vean como los de un importante chef…
Montado de Champiñones y ave al Aceto Glazé
Ingredientes: (para dos porciones)
- champiñones grandes 12
- pechuga de pollo 1
- queso blanco 2 cdas.
- aceitunas negras 4
- perejil fresco picado c/n
- sal y pimienta
- Aceto Glazé PORTA 3cdas.
Procedimiento:
- Retirar el tallo y ahuecar los champiñones. Aparte calentar una sartén y colocar en ella aceto Glazé, calentar y dorar de cada lado los champiñones. Retirar y reservar.
- En un bowl colocar la pechuga cortada en cubos y el queso blanco, procesar obteniendo una pasta, añadir el perejil picado y las aceitunas descarozadas picadas. Mezclar y condimentar. Montar esta pasta, de a cucharadas sobre 6 champiñones, cubrir con champiñones. Llevar a horno precalentado moderado (160º C) por 12′. Retirar y servir caliente, acompañando con hilos de aceto glazé.
Brochette de champiñones, queso y vegetales con Aceto Glazé
Ingredientes: (para dos porciones)
- champiñones medianos 12
- tomates 3
- apio 2 ramas
- mozzarella 200 g.
- sal y pimienta
- Aceto Glazé PORTA 3cdas.
- Palitos de brochettes
Procedimiento:
- Lavar las ramas de apio y cortarlas en 12 porciones (de tamaño similar a los tomates). Proceder de igual manera con la mozzarella.
- Cortar los palitos de brochette por la mitad. Armar los medios brochette, intercalando los ingredientes: champiñón – cuadrado de pulpa de tomate – apio – cubo de mozzarella – champiñón- … Luego condimentar con sal y pimienta. Terminar dorando sobre sartén caliente con el aceto Glazé. Servir 3 medias brochette por persona.
Bruscchetta de champiñones, tomates y Aceto Glazé
Ingredientes: (para dos porciones)
- pan 6 cortes
- champiñones 150g.
- tomates 2
- cebolla ½
- aceite de oliva 1cda.
- Aceto Glazé PORTA 2cdas.
- sal y pimienta
Procedimiento:
- Tostar las ruedas de pan en horno o sartén con un poco de aceite de oliva de cada lado. Reservar.
- Pelar y cubetear la pulpa de los tomates en cubos de 1x1cm. Aparte pelar y cortar la media cebolla en cortes iguales al tomate. Cortar los champiñones en cuartos. Colocar todo en un bowl, añadir el aceite de oliva, el aceto Glazé PORTA, sal y pimienta, mezclar bien todo y dejar reposar 15′. Finalmente saltear en sartén limpia unos minutos, retirar, entibiar y colocar (previo escurrir el excedente de líquido) sobre las bruscchettas. Servir.
Pechuga laqueada con Aceto Glazé y champiñones
Ingredientes: (para dos porciones)
- pechugas de pollo 2
- aceto GLAZÉ PORTA 4cdas.
- aceite neutro c/n
- sal y pimienta
- champiñones 200g.
- pimiento rojo 1
- cebolla 1
- azúcar 1 cda.
- orégano seco 1 cdita.
- aceite neutro 1 cda.
- sal y pimienta
Procedimiento:
- Limpiar y emparejar las pechugas, pincelarlas con aceto Glazé, condimentar con sal y pimienta. Sellar en sartén, dorando bien de cada lado. Retirar colocar en placa para horno, terminar cocción (15′) en horno de 170ºC, pincelando de cuando en cuando con aceto Glazé. Servir caliente cortado por la mitad al sesgo.
- Aparte en otra sartén, saltear con aceite neutro la cebolla pelada y en sextos, el pimiento cortado en dameros y los champiñones enteros o por la mitad, saltear y verter encima 1 cda. de aceto GLAZÉ, espolvorear ¼ cda. de azúcar, y condimentar con sal, pimienta y el orégano.
