El Porvenir de Cayafate, bodega de familia, anuncia una cosecha de condiciones óptimas para las variedades blancas y tintas del terroir salteño.
La bodega –que elabora escasas partidas de vinos de alta calidad- cuenta con viñedos a 1.750 msnm, ubicados en el Valle de Cafayate, un terroir único por su clima extremo y su marcada amplitud térmica, consecuencia de la altura.
El equipo técnico de la bodega, liderado por el Enólogo Mariano Quiroga Adamo y el Ing. Agrónomo Santiago Bugallo, analizó la vendimia 2014 determinando el potencial de excelencia de los vinos de esta cosecha: “Este fue un año excepcional en cuanto a la calidad, tanto para variedades blancas como para tintas, ya que se trató de un año seco y fresco en los meses correspondientes a la madurez de la uva. Las lluvias se concentraron al inicio de la temporada y en los meses de febrero y marzo se llegó a una amplitud térmica de hasta 25 grados lo que permitió obtener una madurez lenta y bien diferenciada entre las variedades”.
Los profesionales destacan la marcada tipicidad varietal de las uvas, que lograron su máxima expresión tras un proceso de maduración lenta: “En el caso del Torrontés, cepa emblemática del Valle de Cafayate, la vendimia se extendió más de dos meses. La calidad fue excelente y permitió cosechar y vinificar en 3 momentos diferentes con el objetivo de obtener variados perfiles aromáticos, lo que nos permitirá llegar a un vino más complejo tanto en aromas como en boca”.
Las buenas condiciones climáticas del terroir salteño posibilitaron una cosecha general de uvas tintas como el Malbec, Cabernet Sauvignon, Syrah y Merlot de sanidad y equilibrio óptimo. Así, las escasas lluvias y alta insolación –que favoreció la exquisita expresión aromática de la uva- resultó en vides muy concentradas y maduras que auspician vinos con taninos suaves y redondos.
En cuanto a la variedad Tannat, una de las cepas que la bodega investiga su evolución en la zona, su ciclo de maduración fue excelente con una madurez polifenólica y química perfecta, dando vinos de mucho color, muy buena acidez y gran estructura en boca.
“El Porvenir de Cafayate cultiva las variedades clásicas como el Torrontés, el Malbec, el Cabernet Sauvignon, el Chardonnay, el Syrah y el Merlot; e investiga y desarrolla cepajes innovadores como el Petit Verdot, el Cabernet Franc y el Tannat, entre otros, con el objetivo de experimentar el potencial vínico del terroir salteño”-explica Lucía Romero Marcuzzi, Directora de la bodega y agrega: “Nuestro foco está puesto en la calidad, elaboramos solo 200.000 botellas de alta gama destinadas al mercado interno y externo”.
Desde el año 2010 el reconocido wine maker americano Paul Hobbs acompaña a El Porvenir de Cafayate aportando su experiencia y perfil internacional con el fin de potenciar el terroir salteño.
