Pircas Negras es elaborado con uvas cuidadosamente seleccionadas de los viñedos orgánicos situados a gran altitud en los Valles del Famatina. La Cordillera de los Andes provee agua natural para el riego y el clima es soleado, cálido y seco, lo cual proporciona condiciones ideales para la producción de uvas naturalmente saludables para el cultivo orgánico.
Respecto a su sabor, es exactamente el mismo que los vinos tradicionales; difieren en el proceso productivo que resulta más limpio y privilegia el cuidado del medioambiente. El Torrontés posee aromas florales de naranjo en flor, frutado, jugoso, con una acidez típica del torrontés plantado a una altura de 3500 pies y el Cabernet Sauvignon, es un vino tinto aromático, de cuerpo completo con toques de grosellas, chocolate y un concentrado aroma frutado, especiado y suave.
Bodegas La Riojana Coop fue la primera exportadora de vinos orgánicos certificados en el país y desde el año 2006 adhirió a los criterios de comercialización Fairtrade, lo que garantiza a los productores condiciones comerciales más provechosas y protección de los recursos naturales. Actualmente es la mayor productora mundial de vinos de Comercio Justo con certificación orgánica, un claro ejemplo de conciencia social y de cuidado del medio ambiente
