Gato Dumas Colegio de Cocineros continúa proponiendo cursos especiales. Es por esto que en Mayo inicia el curso de Diseño y equipamiento de restaurantes que está orientado a todas aquellas personas que estén interesadas en conocer acerca de equipamiento, condicionamiento y diseño para restaurantes y bares, estudiantes de gastronomía, micro emprendedores y gerentes. Ideado para enseñar a los alumnos todos los principios básicos a tener en cuenta a la hora de diseñar un restaurante, se profundizará en sus instalaciones de cocina hasta la decoración y ambientación del salón según la tendencia, el tipo de servicio e imagen que desee tener el restaurante. De esta manera aprenderán a conocer la distribución y condicionamientos necesarios para una buena operatoria de la cocina, los principios básicos para el diseño, ambientación y equipamiento del salón, además de como está conformado el equipamiento de una cocina.
Los contenidos que se tratarán en el curso serán los siguientes:
* Áreas y circulaciones. Diferentes áreas. Necesidades de equipamiento. Superficie de las áreas.
* Equipamiento de cocina: Características, tipologías y medidas.
* Equipamiento de salón: mesas, sillas, bancos, boxes y barra. Medidas
* Infraestructura. Extracciones y ventilaciones. Instalación contra incendios en cocina.
* Instalación sanitaria y eléctrica.
* Acústica.
* Diseño y decoraciones. Iluminación. Colores. Texturas y diseño. Gráficas. Cartelería.
Este curso comienza el jueves 15 de Mayo de 14 a 16:30 horas, se dictará una vez por semana y tendrá una duración de 6 clases.
Para más información: www.gatodumas.com.ar
