Jean Rivier Cabernet Sauvignon, un vino complejo, con una gran persistencia y acidez equilibrada y caracterizado por una potente estructura y excelente integración con la madera del roble, es cuidadosamente cosechado y elaborado en el departamento mendocino de San Carlos.
Cabernet Sauvignon Roble, un producto de Bodega Jean Rivier, integra su línea más completa de varietales, cuidadosamente cosechado y elaborado, se trasega a barricas de roble francés antes de la fermentación meloláctica, donde transcurre durante 12 meses.
Su color inconfundible, un rojo intenso, revela también sus exquisitos aromas de las más variadas y frescas frutas rojas (cassis, frambuesa), de pimientos verdes, chocolate y café.
Este distinguido vino debe disfrutarse a temperatura de guarda, es decir a 18C, y se lo puede encontrar solamente en vinotecas y en los restaurantes más selectos donde su precio es del orden de los $30.-.
Ficha Técnica:
Varietal: Cabernet Sauvignon 100%. Uvas provenientes del cuartel Nº 12, implantadas en el año 1988.
Origen: Casas Viejas – San Carlos – Mendoza
Producción: 2200 cajas.
Alcohol: 12,40% vol.
Azúcar residual: 1,42 gr./lt.
pH: 3,55
Fermentación: 100% Cabernet Sauvignon, fermentado con remontajes tradicionales y una posterior maceración con orujos sumergidos. Previo a la fermentación maloláctica, se trasegó a barricas.
Crianza: Transcurre durante 12 meses, en barricas de roble francés, con cuidados rigurosos. Luego, seis meses en estiba en cavas.
