Inicio Bon Vivir Gastronomía Los colores y sabores del NOA en rëd resto & lounge

Los colores y sabores del NOA en rëd resto & lounge

En esta oportunidad Steven Jung propone un recorrido por la cocina del noroeste de nuestro país. Productos de la tierra provenientes de la cultura Incaica como el ñandú, la quínoa y el amaranto se combinan con otros más contemporáneos para completar un delicioso menú. Además platos con cabrito y papines de los cuales cada vez se cuenta con más variedad en Buenos Aires. Los dulces también son tradicionales de la región.

AMUSE BOUCHE
Terrina de vegetales asados, quesillo y olivas confitadas

ENTRADAS
Ñandú en dos cocciones, roll crocante con quínoa y amaranto, rillete con hierbas y brotes orgánicos
Gran Linaje Torrontés 2008
o
Provoleta grille de cabra con orégano, pimientos asados, vinagreta de perejil
Gran Linaje Torrontés 2008

PRINCIPALES
Pollo de campo gratinado con mostaza y ajo, fondant de vegetales al tomillo, papas rebozadas con queso
Arnaldo B 2006
o
Cabrito grille, moussaka de paleta confitada, papines andinos y trufa de ajo macho
Arnaldo B 2006

POSTRES
Soufflé glacé de banana sobre naranja fresca, crocante de arroz inflado y chocolate
Etchart Torrentés Tardío
o
Crema helada de cuaresmilla sobre cilindros crocantes de cacao y praliné de pistacho
Etchart Torrentés Tardío

Valor del menú por persona: $ 185

DATOS
Dirección: Juana Manso 1691 – Dique 2. Puerto Madero Este.
Teléfono / Reservas: 5776-7676 . mail: red@hotelmadero.com

Algunos Servicios recomendados por Todo en un click



¿Todavía tu emprendimiento no es parte de nuestra Guía Click? ¿Que estás esperando?