En el marco de la presentación de la nueva carta de invierno, La Bourgogne, el exclusivo restaurant del Alvear Palace Hotel, y Finca Los Nobles, los exquisitos vinos de Bodega Luigi Bosca, se unen para presentar una propuesta diferente: El Menú de Caza y Pesca. Desde el 4 al 9 de mayo se podrá degustar este delicado menú de 5 pasos, especialmente ideado por Jean Paul Bondoux para maridar con vinos de la Colección Finca Los Nobles, correspondientes a cosechas especialmente guardadas para degustar en ocasiones excepcionales.
Este menú “De la Chasse et de la Peche” se inicia con Petits Chauds (explicar que son) maridados con el espumante Bohème, que combina armonía y complejidad de manera equilibrada. Como segundo paso se servirá Langosta de río en consomé con royale de berro, acompañada por el Finca Los Nobles Chardonnay Cosecha 2004, un vino blanco de exquisitos aromas de frutas tropicales como ananá y mango con notas de miel.
El tercer paso de este menú incluye Faisán asado y salteado de uvas al vino de cosecha tardía, junto al Finca Los Nobles Malbec Verdot 2001, de gran estructura y aroma a especias, ciruelas maduras, café, cerezas y violetas. Este menú especial continúa con Liebre de caza en dos cocciones, maridada con Finca Los Nobles Cabernet Bouchet 2002, un vino vigoroso y robusto, que presenta aromas de cassis y pimienta verde.
El quinto paso del menú “De la Chasse et de la Peche” se compone de Dulzuras tropicales, acompañadas por el Luigi Bosca Gewürztraminer, Selección de Granos Nobles, cosecha 2007, complejo y sofisticado, de color amarillo oro. Para culminar esta excepcional experiencia, se servirá café, té y petit fours.
Precio por persona: $440.
Reservas e informes al: 4805-3857.
