Taita, el restaurante de Gurda Tango & Winery Hotel, situado en pleno corazón de San Telmo, presenta un renovado menú para sus clientes ideado exclusivamente por Bernardo Capurro, el chef del hotel. Signada por la cocina de autor, Capurro compuso una variada carta con un abanico de exquisitas opciones para las entradas, platos principales y postres los cuales podrán acompañarse por diversos varietales que conforman la nutrida cava de Taita, con etiquetas que apuntan a la promoción de bodegas boutique.
Para la entrada se podrá elegir entre terrina de hongos patagónico, mix de brotes y coulis de tomates ahumado; hojas de endivia, mousse de queso azul, pomelo vivo y almíbar de pimientas; roastbeef asado en marinada de hierbas, hojas de rúcula, queso parmesano y ali oli; o un exquisito blinis de jamón crudo, hojas verdes y tomates secos con vinagreta de mostaza antigua.
En cuanto al plato principal, se puede optar por: ojo de bife grillado, papas confitadas, emulsión de vino tinto y polvo de panceta; carré de cordero ahumado, estofado de hongos al curry, ensalada de rúcula y nueces o roll de pollo, tomates secos y queso de cabra, papines rostizados y emulsión de maíz.
Finalmente, Taita ofrecerá también una amplia variedad de postres, como creme brulee de dulce de leche, garrapiñada de almendras y ganache de chocolate y café; mousse helada de chocolate semi amargo, trufa de chocolate blanco y jengibre con crocant de almendras; o pera asada, helado de vainilla y reducción de chardonnay.
El recomendado
Los propietarios de Taita recomiendan conformar el menú con el oblinis de jamón crudo, hojas verdes y tomates secos con vinagreta de mostaza antigua para el momento de la entrada, luego el carré de cordero ahumado, estofado de hongos al curry, ensalada de rúcula y nueces, finalizando con el parfait de limón con estofado de cítricos y almíbar especiado.
Al mediodía, menú ejecutivo
Taita brinda dos menúes bien diferenciados. Por las noches la carta de cocina de autor con exclusivos platos ideados especialmente por el chef Bernardo Capurro, con una cocina elaborada y exquisita.
Al mediodía, Taita pone sobre la mesa un menú ejecutivo con un plato principal, postre y una gaseosa, agua o copa de vino a $ 20 por persona.
Capurro, el Chef
Bernardo Capurro es el flamante chef de Taita. Con tan sólo 24 años de edad, trae al restaurante de Gurda Tango & Winery Hotel toda la experiencia de un chef internacional.
Con una vasta experiencia culinaria adquirida en lugares como el Buque Capitán Butrimov de las Islas Canarias, España, y reconocidos restaurantes de la ciudad de Buenos Aires, Bernardo Capurro acerca a los clientes de Taita una nueva e innovadora carta.
Taita está abierto durante todo el día en Defensa 1521, San Telmo. Para reservas comunicarse vía e-mail a info@info@gurdahotel.com o telefónicamente al 011-4307 0646.
