Inicio Bon Vivir Gastronomía Ochenta 77 Bar & Resto estrena nueva carta e inaugura terraza

Ochenta 77 Bar & Resto estrena nueva carta e inaugura terraza

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Ochenta 77 Bar & Resto inaugura el viernes 31 de octubre su terraza y para festejarlo rediseñó su carta donde los comensales podrán saborear variadas y exquisitas recetas que fusionan las técnicas tradicionales y las de autor.

Con la conducción del chef Leandro Dimare, la cocina de Ochenta 77 sugiere como entrada: Chorizo de cerdo ahumado, sobre pan francés casero, tomate y lechuga, acompañado de dips de salsa criolla y chimichurri verde, ceviche de salmón rosado y pulpo marinado con jugo de lima, lemongras, cebolla morada, cilantro, palta y maíz tostado con aire de tomate. Tabla de mariscos (Mejillones al escabeche, tentáculos de calamares en aceite de pimentón, rabas a la provenzal, vieiras grilladas en manteca de tomillo, langostinos al ajillo, almejas con salsa de vino y limón).

Entre los platos principales, se destacan el bife de chorizo grillado con crosta de panko y semillas de mostaza con papas rotas al horno, brotes de hojas y reducción de vino syrah, tira de asado “Argentina” acompañado con morrones asados, chimichurri congelado, papas cuñeas fritas y hojas verdes. Rack de novillo al grill marinado en orégano fresco y aceite de oliva, puré de cebolla, salsa criolla picante, mini ensalada de hojas verdes y calabaza asada.

Y para deleitarse durante el postre: Macedonia de fruta de estación sobre pan brioche, almíbar de cítricos y helado de mandarina. Pan cake de nuez y almendras dulce de leche, garrapiñada de maní, helado de crema y tuil de café. Parfait de café con base de galletitas oreo salsa de dulce de leche, tuil de cacao amargo y granos de café con chocolate.

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