Desde tiempos remotos, el cerdo ha formado parte de la mesa de Navidad y Año Nuevo como un alimento versátil, nutritivo y sumamente delicioso. En esta oportunidad, Cabaña Argentina presenta dos deliciosas recetas elaboradas a partir de cortes especialmente seleccionados, para sorprender con platos originales y atractivos a los más exigentes comensales.
Cabaña Argentina continúa trabajando para acercarte propuestas elaboradas con materia prima de la más alta calidad desde el origen. Por ello, incorporar el cerdo al menú de estas fiestas puede ser una de las opciones más ricas y saludables.
Saltimboca
INGREDIENTES:
1 nalga de cerdo de 1 kg.
100 g. de jamón crudo
Salvia c/n
100 cm3 de oporto
100 cm 3 de caldo de carne
150 cm3 de crema
PREPARACIÓN:
1) Cortar la Nalga en milanesas
2) Colocar las milanesas sobre la tabla de trabajo, cubrir con fetas de jamón crudo, hojas de salvia y enrollar
3) Saltear en manteca, incorporar oporto y dejar reducir
4) Agregar el caldo y la crema y cocinar hasta que tome consistencia la salsa
Pamplona de cerdo
INGREDENTES:
1 matambre de cerdo 1.6 kg.
200 g. de tomate
200 g. de berenjenas
300 g. de mozzarella
Pimentón c/n
Crépine c/n
PREPARACIÓN:
1) Limpiar el matambre
2) Saltear el tomate y las berenjenas sin semillas y sin piel
3) Rellenar el matambre con el tomate, las berenjenas y la mozzarella rebozada con pimentón
4) Arrollar y envolver con papel aluminio
5) Cocinar en horno moderado durante 40 minutos.
