espumantes – Todo en un click

Doña Paula Sauvage Blanc propone para estas fiestas uno de los espumantes más innovadores de Argentina

gabybiondi — Fri, 04 Dec 2020 14:58:01 +0000

Doña Paula Sauvage Blanc, el primer espumante Sauvignon Blanc de la Argentina

Doña Paula, una de las bodegas más prestigiosas de Mendoza, dedicada a elaborar vinos de alta gama, propone recibir el 2021 con su espumante Premium Doña Paula Sauvage Blanc, elaborado bajo método Charmat, que se utiliza para garantizar frescura en nariz y en boca y obtener un espumante de estilo más joven. Doña Paula Sauvage Blanc, elaborado con uvas 100% Sauvignon Blanc, provenientes de viñedos propios ubicados en Los Cerezos, Tupungato, Valle de Uco, una de las zonas con mayor amplitud térmica que permite obtener un espumante de una perfecta madurez y una excelente acidez, ideal para beberlo solo, como aperitivo o como compañero de diferentes platos. Este delicado espumante sorprende por ser muy fresco con perfecto equilibrio en boca. A la vista presenta un color amarillo pálido. En nariz se destacan aromas muy intensos a azahar y durazno blanco con notas cítricas, como pomelo, y un toque de menta, mientras que en boca, es fresco y denota una marcada acidez, muy vivaz y persistente. En cuanto a su elaboración, se cosecha la uva evitando la oxidación, se lleva a cabo un enfriado y un prensado suave, y luego una maceración pelicular con el fin de transferir carácter varietal del hollejo al mosto. La fermentación alcohólica se produce a bajas temperaturas, en tanques de acero inoxidable, para preservar los aromas primarios. A continuación, se hace una segunda fermentación corta para la toma de espuma. Doña Paula Sauvage Blanc se encuentra a la venta en las principales vinotecas y supermercados de todo el país, a un precio sugerido de $770 Sobre Doña Paula Sauvage Blanc Viñedos: Los Cerezos, Tupungato, Valle de Uco. 100% Sauvignon Blanc Alcohol: 12,7% Acidez: 6.48 Azúcar 5.5 pH: 3.2 Brut Nature Doña Paula Sauvage Blanc presenta un color amarillo pálido. Posee aromas muy intensos a azahar y durazno blanco, con notas cítricas como pomelo, y un toque de menta. En boca es fresco, con acidez marcada, muy vivaz, y persistente. Viñedos Finca Los Cerezos, ubicada en el Cordón del Plata, Tupungato, Valle de Uco, está a 1.000 metros sobre el nivel del mar. Su suelo es franco, de profundidad variable, con una capa de carbonato de calcio a 120 cm de la superficie. Presenta días cálidos y noches frescas, con una amplitud térmica de 14 °C, y un promedio anual de lluvias de 280 mm. El rendimiento por hectárea es de 12 toneladas, con un sistema de conducción en espalderos, y el riego es por goteo. En Doña Paula siempre hemos manejado nuestros viñedos con prácticas de agricultura sustentable. Vinificación La cosecha, en la que se evita la oxidación, se realiza durante la tercera semana de febrero. Se lleva a cabo un enfriado y un prensado suave, y luego una maceración pelicular con el fin de transferir carácter varietal del hollejo al mosto. La fermentación alcohólica se produce a bajas temperaturas, en tanques de acero inoxidable, para preservar los aromas primarios. A continuación se hace una segunda fermentación corta para la toma de espuma.

Origen

Un verdadero dream team de espumantes

gabybiondi — Mon, 30 Nov 2020 18:40:28 +0000

Aunque parezca irreal, ya llegan las Fiestas 2020 y el mundo deja atrás un año de lo más complicado. Seguramente todos vamos a tener ganas de celebrar y brindar porque el 2021 sea mejor. Para ello, bodegas Colosso Wines y Sottano acercan sugerencias que no pueden faltar en las mesas de navidad y año nuevo de los amantes de las espumas, que además le darán un toque de distinción y alegría a cada encuentro familiar.

Desde Colosso Wines sugieren dos de sus mejores creaciones de espumantes champenoise: Espumante Blanc de Malbec o el Pinot Noir Chardonay, ambos con un mínimo de 24 / 36 meses de fermentación en botella. En el primero de los casos se trata de una verdadera rareza en el mundo, ya que si bien un vino blanco de uvas tintas es algo raro -Colosso Wines fue la primera bodega argentina en crearlo- un espumante Champenoise realizado con ese vino como base es aún más curioso. Y el resultado no defrauda: en nariz es intenso, con notas de frutas bien marcadas, que, además, de la clásica cereza, incluye toques de manzana roja bien madura y penetrantes aromas tropicales. En boca muestra un paso fluido y definitivamente fresco, pero con una leve estructura, de la mano de taninos más bien dulzones. De esa nariz potente y súper estridente, se da paso a un paladar claramente fresco pero con cierta elegancia.

Pinot Noir Chardonnay: como su nombre lo indica, está realizado con un 70% de Chardonnay y un 30% de Pinot Noir. De color dorado con reflejos acerados, sus aromas cítricos nos recuerdan frutas blancas y alguna flor. Sutiles notas tostadas y a brioche, las notas frutales se presentan en la boca acompañadas de algunos toques herbáceos muy elegantes. De muy buena acidez y frescura, su pequeña burbuja nos brinda una sensación de mousse muy agradable.

Por su parte, desde Bodega Sottano se inclinan más por dos clásicos, frescos y frutales: el Sottano Espumante Rosé Malbec Brut y el Sottano Extra Brut. El primero es de color rosa vibrante y seductor, de pequeñas y persistente burbujas que guían hacia nuestra nariz aromas a frutas rojas como frambuesas, cereza y frutillas. También encontramos notas típicas de pan tostado como así también notas florales de rosas y jazmines. Es fresco, frutado y juvenil, los frutos rojos como frutillas o guindas le otorgan una sensación envolvente y placentera.

Por su parte, el Sottano Extra Brut sí es un verdadero clásico y respeta a los paladares más exigentes. De color amarillo con tintes verdosos, este espumante es fresco, joven y de sutiles notas frutadas. En boca es elegante y de equilibrada acidez. Las notas cítricas y frutales (damasco, durazno) son sus principales descriptores.

¿Y sin espumas...qué me recomienda?

Siguiendo con las líneas de estas reconocidas bodegas de Luján de Cuyo, Mendoza, desde Colosso Wines recomiendan “innovar” con el Blanc de Malbec para quienes aún no lo hayan probado, y con el imponente Colosso -que le da el nombre a la bodega- para los muy exigentes. Y en Sottano destacan a los Sottano Reserva de Familia y los Sottano Clásicos, que nunca defraudan y hacen quedar bien a quien los descorche para acompañar todo tipo de comidas.

En definitiva e inexorablemente, se va 2020, llega 2021; y la mejor manera de despedir a uno y darle la bienvenida al otro es con esta selección de buenos vinos y espumantes. ¡Salud!

Para más información sobre las bodega, ingresar en www.colossowines.com o en www.bodegasottano.com

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Bodega Suter presenta sus espumantes para brindar

gabybiondi — Tue, 13 Dec 2016 15:01:32 +0000

Se acercan las Fiestas y Bodega Suter propone celebrar y brindar con distintas propuestas de espumantes:

Suter Champaña Extra Brut: De atractivo color amarillo verdoso, con aromas frutales como manzana y ananá, combinados con aquellos provenientes de las levaduras que le dieron origen. Precio sugerido $ 80.-

Suter Champaña Demi Sec: De color amarillo verdoso, se destaca por su delicado aroma con notas confitadas y durazno. Fresco y persistente en boca. Precio sugerido $ 80.-

Suter Champaña Dulce: De color amarillo verdoso, destacan sus aromas florales, notas cítricas y tropicales como el ananá. Su equilibrio entre la acidez y el azúcar lo hace fresco y de final persistente en boca. Precio sugerido $ 80.-

Disponible en cadenas de híper y supermercados.

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El mundo de los espumantes

gabybiondi — Fri, 07 Oct 2016 21:13:28 +0000

En esta nueva edición de Degustaciones a la Carta, Baco Club te invita a sumergirte en las burbujas del mundo de los espumantes.

Baco Club invita a socios y no socios a una degustación en la que los participantes podrán degustar diferentes vinos espumantes, conocer los diversos tipos de elaboración, denominaciones de origen, maridaje, guarda, servicio y ¡mucho más! La cita será el jueves 13 de octube a las 19, en el Savoy Hotel. Una vez más, Baco Club, a través de su equipo de Eventos, vuelve a sorprender con una propuesta que conjuga conocimiento y aprendizaje en materia de vinos. Consultas y reservas: (011) 4585-2227 o vía mail a bacoclub@bacoclub.com.ar

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Bodegas La Riojana Coop. lanza al mercado sus nuevos espumantes

gabybiondi — Wed, 26 Nov 2014 15:23:13 +0000

Bodegas La Riojana Coop. continua creciendo, y ampliando su líneas de productos. En esta ocasión nos presenta sus nuevos espumantes: Raza Argentina Brut Torrontes y Santa Florentina Brut Torrontés Vendimia Seleccionada. El espumante Santa Florentina Brut Torrontés Vendimia Seleccionada en cuanto sus características organolépticas se puede decir que posee un color levemente amarillo con reflejos plata, burbuja pequeña y persistente, en nariz presenta un delicado aroma floral con matices de frutos cítricos y en boca presenta muy buena acidez, con un final fresco e intenso donde se realzan los aromas frutales. El espumante Raza Argentina Brut Torrontés posee color amarillo pálido, con burbujas pequeñas y excelente perlado. En nariz es frutado intenso, donde sobresalen notas cítricas sobre un fondo especiado que le otorga complejidad. En boca es intenso, con un final fresco y delicado. Su maridaje ideal son mariscos crudos o cocidos, excelente con las ensaladas frescas de verano. Con el Sushi hace un complemento ideal, al igual que con truchas o salmones de nuestra región. También estos espumantes son ideales para acompañar los postres, ya sea frutos rojos, helados artesanales, y chocolate. Raza Argentina Brut Torrontes y Santa Florentina Brut Torrontés Vendimia Seleccionada de Bodegas La Riojana Coop., son el complemento ideal de una comida romántica, o un brindis en algún momento especial.

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