En el marco del 1º Concurso Mundial de Aceite de Oliva “Olivinus 2007” realizado recientemente en el Hotel Tower Inn & Suites de San Rafael, Mendoza, el aceite de oliva extra virgen Yancanelo obtuvo un importante premio al ser distinguido con la medalla Olivinus de Oro.
Yancanelo, la aceitera más grande de Mendoza y con mas de 60 años en el mercado, ha obtenido varios premios nacionales e internacionales que reflejan el compromiso con la calidad que mantiene desde el día que fue fundada por inmigrantes italianos en San Rafael.
El aceite Yancanelo fue elegido entre las más de 150 muestras que se presentaron en el concurso provenientes de países como Argentina, España, Italia, Francia, Chile, Uruguay, Estados Unidos, Sudáfrica, Grecia y Líbano.
El Aceite de oliva extra virgen Yancanelo es un coupage realizado por los maestros aceiteros de la empresa en base a 6 varietales: Arbequina, Arauco, Empeltre, Farga, Frantoio y Picual provenientes de los valles fríos del sur de Mendoza. El coupage de las 6 variedades cuidadosamente procesadas produce un aceite con un sabor característico de la justa combinación de frutos semiverdes y maduros. Se logró así un sutil picor y aromas frutados a manzanas por el aporte de las aceitunas semiverdes y la redondez, cuerpo y final dulce aportado por las aceitunas mas maduras.
De aplicación variada y versátil para todos los procesos de cocción, permite una multiplicidad de usos en fresco y en cocciones, incluso para frituras donde aporta su alta capacidad de perfumar delicadamente y realzar todos los sabores.
La acidez del aceite de oliva extra virgen Yancanelo es de 0,32
