Inicio Bon Vivir Gastronomía Cerdo con sabor criollo

Cerdo con sabor criollo

Compartir

Este fin de semana largo, Cabaña Argentina te propone tres recetas típicamente argentinas para que celebres con sabores autóctonos el Día Nacional de la Bandera y además sorprendas a tu papá con un regalo celeste y blanco.

Una vez más, Cabaña Argentina continúa ofreciendo los más exquisitos y saludables productos de cerdo; alimentos que son magros y de calidad superior y además aportan diversidad a la dieta diaria.

Bifes de cerdo a la criolla

* 1 bola de lomo de cerdo de 1 kg
* 600 gr de tomate
* 500 gr de papa
* 700 gr de cebolla
* 500 cm3 de caldo de verduras
* Harina c/n
* Aceite c/n
* Manteca c/n
* Sal c/n
* Pimienta c/n

Cortar los tomates y las papas previamente lavados, en rodajas de 1 cm de espesor
Por otro lado, cortar finamente las cebollas y cocinarlas muy lentamente en un sartén con manteca y aceite hasta que queden bien blandas. Agregar un poco de sal para favorecer el proceso
Cortar los churrascos de bola de Lomo de medio cm de espesor y condimentar con sal y pimienta. Pasarlos por la harina y sellar ambos lados con un poco de aceite dentro de una olla. Reservarlos.
Una vez sellados, retirar el exceso de materia grasa y armar de la siguiente manera: dentro de la olla, colocar un piso de cebollas, un piso de papas cortadas en rodajas, condimentar y, por encima, colocar los tomates en rodajas.
Condimentar y terminar con la carne or encima. Repetir esta operación varias veces quedando como última capa las papas en rodajas.
Cubrir con el caldo y tapar con un papel manteca (para obtener una evaporación más controlada)
Cocinar hasta que las papas estén cocidas y presentar

Locro

INGREDIENTES
* 250 gr de cueritos de cerdo Cabaña Argentina
* 2 patitas de cerdo Cabaña Argentina
* 400 gr de pechito de cerdo Cabaña Argentina
* 500 gr de maíz blanco
* 300 gr de porotos (alubias)
* 1 ¼ kg de zapallo (criollo)
* 200 gr de panceta Cabaña Argentina
* 500 g de falda Cabaña Argentina
* 2 chorizos colorados

OPCIONAL
* 400 gr de mondongo
* 500 gr de batatas

SALSA
* 150 gr de grasa de pella
* 200 gr de morrón colorado
* 200 gr de morrón verde
* 300 gr de cebolla de verdeo
* 150 gr de cebolla
* Sal c/n
* Pimienta c/n
* Ají molido c/n

Remojar en agua fría, durante 12 horas, el maíz y los porotos.
Comenzar cocinando en agua el maíz con los porotos, los cueritos y las patitas. Una hora más tarde, agregar el zapallo en cubitos.
Cuando el zapallo se vuelve puré, comenzar a incorporar progresivamente el Pechito de cerdo, la panceta y la falda
Por último, agregar los chorizos colorados, previamente blanqueados a partir de agua fría.
Condimentar con sal y pimienta.
El tiempo total de cocción es de 4 hs. aproximadamente.
Para la salsa: Cortar todos los vegetales en brunoise y sudarlos en la grasa. Condimentar y enfriar. Es conveniente elaborarla con antelación.

Empanadas de jamón y vegetales (4 porciones)

INGREDIENTES
* Tapas de empandas 12u
* Choclo en grano 1 lata
* Cebolla verdeo 1u
* Morrón rojo 1u
* Cebolla blanca 1/2u
* Zucchinis 1u
* Aceite de oliva c/n
* Tomillo u orégano c/n
* Jamón crudo Cabaña Argentina 4 fetas
* Tomates 2u

Dorar las cebollas, el blanco de la cebolla de verdeo y los morrones picados en el aceite de oliva.
Incorporar el choclo, los tomates y los zucchinis cortados en cubos.
Dejar enfriar el relleno e incorporar el jamón crudo cortado Cabaña Argentina en juliana.
Armar las empanadas y cocinar 25 minutos en horno a 180º C.

Algunos Servicios recomendados por Todo en un click



¿Todavía tu emprendimiento no es parte de nuestra Guía Click? ¿Que estás esperando?