La Universidad de Belgrano inscribe al curso de Sistema de Autocontrol Alimentario. La cursada comienza el 9 de octubre de 2012.
El sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC) es la herramienta de seguridad alimentaria más extendida y difundida a nivel internacional.
Las reglamentaciones nacionales e internacionales en materia de seguridad alimentaria contemplan la obligatoriedad de crear, aplicar y mantener un sistema de auto control basados en los principios de APPCC. Los participantes del curso alcanzarán los conocimientos y herramientas necesarias para realizar un Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control. La finalidad de este sistema es identificar, evaluar y controlar los peligros relevantes que puedan aparecer durante la obtención, preparación, transformación, elaboración, manipulación y puesta a la venta o suministro al consumidor final de los productos alimenticios.
Está destinado a profesionales y técnicos de empresas, instituciones u organizaciones interesadas en implementar o en participar de la implementación de un Programa de Seguridad Alimentaria.
La coordinadora académica es Graciela Berardi, Licenciada en Ciencias Químicas, egresada de la Facultad de Ciencias Exactas y Naturales – UBA. Es especialista en la implementación de Sistemas de Calidad según las Normas ISO 9001 e ISO 17025 aplicada a laboratorios de calibración y ensayo.
Para obtener mayor información, contactarse al 4393-5588 (líneas rotativas), o vía mail: posgrados@ub.edu.ar
