De Ferrán Adrià se puede esperar cualquier cosa en materia de innovaciones gastronómicas. Es famoso por haber introducido el concepto de deconstrucción en la alta cocina, que consiste en separar los ingredientes de un plato para presentarlo de otra manera, de tal forma que el aspecto es totalmente distinto pero el sabor es el mismo, y por utilizar nitrógeno líquido en varias de sus creaciones.
Pero en esta ocasión, el célebre chef catalán la emprende contra el vino y lanza una nueva línea de cervezas para acompañar los platos más sofisticados. La Estrella Damm Inedit, tal el nombre de la nueva bebida, es una cerveza super premium, elaborada con una mezcla especial de maltas de cebada y trigo y aromatizada con cilantro, piel de naranja y regaliz.
El objetivo de Adrià es que la cerveza deje de ser considerada una bebida que sólo puede acompañar aperitivos y comidas informales, para disputarle el lugar de privilegio a los vinos, tanto tintos como blancos, y por qué no, también espumantes a la hora de hacer un brindis.
