Dashi presenta sus nuevos platos especiales creados por el sensei Roberto Nishida. Las novedosas creaciones se encuentran inspiradas en la cocina Nihon Ryori, concepto que se refiere a la cocina tradicional japonesa, similar a la que existía antes del final del aislamiento nacional nipón de 1868. De esta manera, Nishida se dedicó a estudiar los elegantes platos que solían degustar los japoneses para agasajar a sus invitados, como los que preparaban en su propia familia (de raíces japonesas) y así logró crear cuatro novedosos platos basados en la utilización de productos frescos y sabores naturales:
Bongó: Bondiola braseada en cocción lenta con tamarindo natural y azúcar morena, con mini vegetales caramelizadas, acompañado con arroz al ginger y verdeo
Okinawa: Pechuga de pollo orgánica al tempura crocante macerada en salsa thai y ginger acompañado con fideos de arroz, maní tostado y vegetales al wok en salsa agridulce tamarindo.
Gran Nishida: Temaki de langostinos jumbo, mero del atlántico, pera Williams y kiuri japonés caliente con salsa de misso y vino de cosecha tardía, sobre colchón de arroz cremoso con ginger y damascos turcos.
Tsunami Roll: Salmón rosado del pacífico macerado con ginger y echalotes acompañado con palta, finladia cheese, batata crocantes y salsa maracuyá spicy.
Green Roll: Relleno de lomo de salmón rosado, mango y philadelphia cheese, envuelto en finas láminas de pepino japonés y coronado con langostino en tempura, con flambee de espuma de maracuyá.
Puerto Madryn: Roll de langostino jumbo, surimi crab con mayo-chilli, palta y kiuri, crocantes de camote y salsa de maracuyá.
Estos nuevos platos estarán disponibles en todas las sucursales de Dashi.
