Inicio Bon Vivir Gastronomía rëd Resto & Lounge presenta las “Noches Francesas”

rëd Resto & Lounge presenta las “Noches Francesas”

rëd resto & lounge, invita a festejar las NOCHES FRANCESAS, del viernes 11 al jueves 17 de julio, desde las 20.00 hs.

“Los platos de ésta semana estarán centrados en la cocina regional francesa adaptada a los productos Argentinos, serán las típicas comidas de Francia fusionadas con la cocina contemporánea”. Comenta el chef del Hotel Madero by Sofitel Olivier Falchi.

Símbolo de la excelencia de la casa G.H. MUMM, la cuvée Mumm Cordon Rouge sorprende por su frescor, su intensidad y su constancia gustativa irreprochable. Champán emblemático de la riqueza y del refinamiento del viñedo de G.H. MUMM, se adorna desde 1876 con el famoso lazo rojo, que se ha convertido en el sello distintivo de la excelencia que encarna el espíritu de la casa – www.mumm.com.
La “Semana Francesa” fue inspirada en el histórico 14 de julio de 1789, cuando el pueblo francés decidió terminar con la prisión del Estado, la Bastilla. rëd resto & lounge y su chef francés, Olivier Falchi, se unen a este festejo de la Revolución Francesa que llevo paz y libertad a todo un pueblo.

Amuse Bouche
Gougères
Gougères relleno con queso crema

Entrées
Salade tiède de noix de Saint-Jacques a l’orange vanillée
Ensalada tibia de vieiras a la vinagreta de naranja y vainilla

Feuilleté d’escargots de Bourgogne
Hojaldre de caracoles a la provenzal

Plats principaux
Sole au cinq poivres et mélisse, sabayon de champagne
Lenguado a la pimienta y melisa, con sabayon de champagne

Médaillions de cerf rôti aux Baies cassis
Medallón de ciervo grillado con bayas de casís

Cote de veau de lait rôtie en cocotte, croûte d’épices
Costillas de ternera sellada en cocotte con costra de especias

Sélection de fromages
Selección de quesos

Desserts
Traditionnel opéra au chocolat et café
Tradicional opera al chocolate y café

Pain d’épice, poires au vin et sorbet au prune
Pan de especias con peras al vino tinto y sorbet de ciruela

Nougat glace au miel de châtaignier
Nougat helado a la miel de castañas

Petits Fours
Ecorces de pamplemousse, truffes, tuiles
Cáscaras de pomelos confitados, trufas y tejas

Valor del menú: $ 190

“RED RESTO & LOUNGE” – Datos
. Dirección: Juana Manso 1691 – Dique 2. Puerto Madero Este
. Horario: 12 a 15, de 20 a 24 horas.
. Teléfono / Reservas: 5776-7676
. e-mail: red@hotelmadero.com

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